Jefe de Cocina
Se busca Jefe de Cocina con experiencia en restaurantes de carnes y fuegos para gestionar un equipo de 12 personas en Caballito, CABA. Se requiere experiencia en planificación de compras, stock y gestión de presupuestos.
Si te apasiona la cocina de carnes y fuegos y tenés experiencia liderando equipos, este puesto en Caballito es para vos. Podrás gestionar un equipo de 12 personas y encargarte de compras, stock y presupuestos en un restaurante.
Descripción del puesto
Nos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para un restaurante. Buscamos un/a profesional gastronómico con una alta orientación a la gestión, asegurando el funcionamiento de la cocina en los turnos de almuerzo y cena. Responsabilidades principales: - Monitorear demanda y despacho, garantizando fluidez, velocidad y calidad en la presentación de los platos. - Estandarización y Procesos: Asegurar la correcta ejecución de los manuales del restaurante y velar por el cumplimiento estricto de las recetas para mantener la consistencia del producto. - Planificación de Compras y Stock: Planificar el menú semanal diurno y nocturno, gestionar inventarios, controlar mermas, realizar pedidos a proveedores y supervisar el correcto almacenamiento bajo estándares de higiene y seguridad alimentaria. - Liderazgo del equipo de cocina: Coordinar un equipo de 12 personas en cocina, resolviendo contingencias diarias y fomentando un buen clima de trabajo. ¿Qué buscamos en vos? - Experiencia liderando equipos de cocina. - Experiencia en restaurantes de carnes y fuegos. - Planificación de compras y stock. Ubicación: Caballito, CABA Modalidad: Full presencial (martes a domingo inclusive).
Responsabilidades
- Monitorear demanda y despacho garantizando fluidez, velocidad y calidad en la presentación de los platos.
- Asegurar la correcta ejecución de los manuales del restaurante y el cumplimiento estricto de las recetas.
- Planificar el menú semanal diurno y nocturno.
- Gestionar inventarios y controlar mermas.
- Realizar pedidos a proveedores y supervisar el correcto almacenamiento bajo estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinar un equipo de 12 personas en cocina.
- Resolver contingencias diarias.
- Fomentar un buen clima de trabajo.
Skills requeridas
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