Jefe de Cocina / Chef Ejecutivo
Buscamos un profesional gastronómico con experiencia para liderar nuestro equipo de cocina.
Lidera nuestro equipo de cocina en Malandra. Ideal para profesionales gastronómicos con experiencia en gestión de equipos y creación de platos innovadores.
Descripción del puesto
Jefe de Cocina / Jefe de Partida Resumen del Puesto: Buscamos un profesional gastronómico con experiencia para liderar nuestro equipo de cocina. El candidato ideal tendrá una sólida trayectoria en la creación de platos innovadores, gestión de equipos y optimización de procesos culinarios, asegurando la máxima calidad y eficiencia. Responsabilidades: - Colaborar en la creación de nuevos platos - Supervisar la correcta aplicación de las buenas prácticas del manual en todos los procesos - Realizar controles de stock, rotación y fechado de insumos - Asegurar que la elaboración de productos/platos se realice en tiempo y forma, cumpliendo con los estándares de calidad y costos establecidos - Garantizar la disponibilidad de los ingredientes e insumos necesarios para las recetas - Supervisar la implementación de nuevas recetas de manera adecuada - Asegurar que todas las tareas se ejecuten siguiendo los procesos y procedimientos definidos Requisitos: - Profesional gastronómico graduado - Experiencia laboral previa en establecimientos de prestigio, preferentemente en el ámbito - Sólidas habilidades de liderazgo y gestión de equipos - Conocimiento profundo de técnicas culinarias y tendencias gastronómicas - Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas simultáneamente - Excelentes habilidades de comunicación y organización
Responsabilidades
- Colaborar en la creación de nuevos platos
- Supervisar la correcta aplicación de buenas prácticas
- Realizar controles de stock
- Asegurar la elaboración de productos/platos en tiempo y forma