Responsable de Pastelería

Empresa gastronómica busca Responsable de Pastelería en CABA para diseñar y elaborar la carta de postres, supervisar la producción, controlar stock, liderar al equipo, garantizar la higiene y capacitar al personal.

Descripción del puesto

Diseñar y elaborar la carta de postres y productos de pastelería según temporada y tendencias. Supervisar la producción diaria, asegurando consistencia y calidad en cada preparación. Controlar stock e inventarios de insumos, optimizando costos y evitando desperdicios. Coordinar y liderar al equipo de pastelería y elaborar, distribuyendo tareas y asegurando un buen clima laboral. Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria. Capacitar y desarrollar al personal del área, fomentando técnicas modernas de pastelería. Innovar en presentaciones, sabores y técnicas, manteniendo atractiva la propuesta gastronómica. Coordinar con el área de cocina general para el armado de menús y eventos especiales.

Responsabilidades

• Diseñar y elaborar la carta de postres y productos de pastelería
• Supervisar la producción diaria
• Controlar stock e inventarios de insumos
• Coordinar y liderar al equipo de pastelería
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria
• Capacitar y desarrollar al personal del área
• Innovar en presentaciones, sabores y técnicas
• Coordinar con el área de cocina general

Habilidades

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