Computrabajohace 6 horas
Jefe de Cocina
Importante empresa del sector
CABA, Ciudad Autónoma de Buenos AiresPresencial · Tiempo completo
Gerencial3+ años
Importante empresa gastronómica busca Jefe de Cocina en CABA para liderar un equipo de alta producción, coordinar preparación de alimentos según recetas, controlar costos, gestionar pedidos y asegurar la calidad del servicio en un cliente de primer nivel. Se requiere experiencia en Salud y Hoteles.
Por qué aplicar
Si tenés experiencia en cocinas de alta producción, especialmente en Salud u Hotelería, este puesto en CABA te permite liderar un equipo y asegurar la calidad en un cliente de primer nivel. Es una gran oportunidad para gestionar costos y pedidos en un entorno exigente.
Descripción del puesto
Importante empresa del rubro gastronómico se encuentra en la búsqueda de un Jefe de Cocina para trabajar en la zona de CABA. Dentro de sus responsabilidades se encontrarán: - Conducción del equipo de una cocina de alta producción y elevado nivel de calidad para un cliente de primer nivel. - Coordinación y control de la preparación de productos de acuerdo a las recetas estandarizadas de la compañía, en las distintas áreas de servicio (cuarto frío, cuarto caliente, repostería, panadería, servicios especiales, etc.), con el fin de asegurar el cumplimiento de la calidad del servicio y la mantención de los costos por producción. - Coordinación de los pedidos de materias primas de acuerdo a la planificación de minuta, con el fin de asegurar la calidad de la producción. - Realización diaria de un checklist de los elementos necesarios para la producción, al momento de la apertura o cierre del turno. - Revisión del correcto funcionamiento y calidad del equipamiento de la cocina. - Velar por el abastecimiento, inventario, limpieza y reposición de la cocina en función de las pautas preestablecidas. - Programación de la producción diaria, en función de la cantidad aprox. de comensales y tipo de servicio (Cook & Chill, producción tradicional o mixta). - Seguimiento continuo de las pautas en cuanto al control de mermas, gramaje, producción, procesos y temperatura de los productos. - Supervisión de que se realice el informe de la requisición y posterior entrega al sector de Despensa. Son competencias necesarias para esta posición: - Habilidades de comunicación. - Excelentes relaciones interpersonales. - Fuerte orientación al cliente. - Capacidad de liderazgo. - Buen grado de planificación y organización. Es excluyente poseer estudios terciarios en cocina actualizados y experiencia comprobable. Es necesario tener experiencia en Salud y Hoteles.
Responsabilidades
- Conducción del equipo de cocina
- Coordinación y control de preparación de productos según recetas estandarizadas
- Mantención de costos por producción
- Coordinación de pedidos de materias primas
- Realización de check list de elementos necesarios para la producción
- Revisión del correcto funcionamiento y calidad del equipamiento de la cocina
- Velar por el abastecimiento, inventario, limpieza y reposición de la cocina
- Programación de la producción diaria
- Seguimiento de pautas de control de mermas, gramaje, producción, procesos y temperatura
- Supervisar informe de requisición y entrega a Despensa
Habilidades
Liderazgo de equiposPlanificaciónOrganizaciónOrientación al clienteRelaciones interpersonalesComunicación
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