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Gerente de Restaurante

Caseros, Buenos AiresPresencial · Tiempo completo

Gerencial5+ años

Se busca Gerente de Restaurante con al menos 5 años de experiencia en gastronomía y 3 en puestos de liderazgo para gestionar la operación integral de un local en Caseros, Buenos Aires. Se valorará formación afín y manejo de equipos de 20+ personas.

Descripción del puesto

Nos encontramos en la búsqueda de Gerente de Restaurante para liderar la operación integral de un restaurante ubicado en Caseros, Bs. As. Objetivo del puesto: Asegurar el correcto funcionamiento del restaurante en términos operativos, de servicio y resultados económicos, alineando la gestión diaria a los estándares de calidad, estética y posicionamiento de la marca. Requisitos excluyentes: - Experiencia mínima de 5 años en gastronomía. - Al menos 3 años en posiciones de Gerente o Encargado General. - Manejo de equipos de 20 personas o más. - Conocimientos sólidos en costos, rentabilidad, CMV, control de stock y gestión operativa. - Secundario completo. - Formación en Gestión Gastronómica, Hotelería o carreras afines (IAG, Gato Dumas, UADE u otras). (Valorado) - Manejo fluido de sistemas de gestión gastronómica y Excel nivel intermedio. Responsabilidades: - Gestión operativa: - Supervisar la operación diaria del restaurante (apertura, servicio y cierre). - Coordinar el trabajo entre salón, cocina y áreas de apoyo. - Garantizar estándares de servicio, tiempos, presentación y experiencia del cliente. - Controlar stock, mermas y procesos de compras. - Evaluar desempeño y promover el desarrollo del equipo. - Actuar como nexo entre la dirección y el staff operativo. - Gestión de equipo: - Liderar, capacitar y motivar al personal fomentando un entorno colaborativo. - Coordinar horarios, tareas y vacaciones. - Gestión económica y administrativa: - Control de costos generales, food cost y beverage cost. - Armado de escandallos y análisis de márgenes por plato. - Seguimiento de ventas, ticket promedio y rentabilidad. - Cierres de caja, arqueos diarios, control de medios de pago y reportes de gestión. - Uso de sistemas de gestión gastronómica y herramientas de control (Excel). - Gestión comercial: - Implementar acciones comerciales para maximizar resultados y mejorar la experiencia del cliente. - Participar en promociones, lanzamientos y estrategias de marketing local. Condiciones laborales: - Sueldo competitivo. - Lugar de trabajo: Caseros, Bs. As. - Posibilidades de crecimiento.

Responsabilidades

Supervisar la operación diaria del restaurante (apertura, servicio y cierre).
Coordinar el trabajo entre salón, cocina y áreas de apoyo.
Garantizar estándares de servicio, tiempos, presentación y experiencia del cliente.
Controlar stock, mermas y procesos de compras.
Evaluar desempeño y promover el desarrollo del equipo.
Actuar como nexo entre la dirección y el staff operativo.
Liderar, capacitar y motivar al personal fomentando un entorno colaborativo.
Coordinar horarios, tareas y vacaciones.
Control de costos generales, food cost y beverage cost.
Armado de escandallos y análisis de márgenes por plato.
Seguimiento de ventas, ticket promedio y rentabilidad.
Cierres de caja, arqueos diarios, control de medios de pago y reportes de gestión.
Implementar acciones comerciales para maximizar resultados y mejorar la experiencia del cliente.
Participar en promociones, lanzamientos y estrategias de marketing local.

Habilidades

Gestión de costosControl de stockGestión operativaLiderazgo de equiposOrientación a resultadosVisión de negocioOrganizaciónControlEnfoque en la experiencia del clienteResolución de problemasManejo de presiónVisión comercialPensamiento analíticoAdaptabilidad

Beneficios

Sueldo competitivo
Posibilidades de crecimiento

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Descripción del puesto

Responsabilidades

Supervisar la operación diaria del restaurante (apertura, servicio y cierre).

Coordinar el trabajo entre salón, cocina y áreas de apoyo.

Garantizar estándares de servicio, tiempos, presentación y experiencia del cliente.

Controlar stock, mermas y procesos de compras.

Evaluar desempeño y promover el desarrollo del equipo.

Actuar como nexo entre la dirección y el staff operativo.

Liderar, capacitar y motivar al personal fomentando un entorno colaborativo.

Coordinar horarios, tareas y vacaciones.

Control de costos generales, food cost y beverage cost.

Armado de escandallos y análisis de márgenes por plato.

Seguimiento de ventas, ticket promedio y rentabilidad.

Cierres de caja, arqueos diarios, control de medios de pago y reportes de gestión.

Implementar acciones comerciales para maximizar resultados y mejorar la experiencia del cliente.

Participar en promociones, lanzamientos y estrategias de marketing local.

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