Chef Ejecutivo

Buscamos un/a Chef Ejecutivo/a para liderar las cocinas de Fonda-Don Alberro, con perfil profesional, liderazgo sólido y visión gastronómica integral.

Será responsable de coordinar ambos equipos de cocina, garantizando calidad, organización y una experiencia gastronómica consistente en cada servicio.

Principales tareas y responsabilidades:

* Liderar y supervisar el funcionamiento operativo de ambas cocinas.
* Coordinar y organizar al equipo de cocina durante producción y servicio.
* Estandarizar recetas, procesos y presentación de platos.
* Controlar calidad, sabor, tiempos y despacho en cada servicio.
* Gestionar stock, pedidos, costos y relación con proveedores.
* Diseñar mejoras de carta y propuestas gastronómicas alineadas con la identidad de la marca.
* Capacitar y acompañar al equipo de cocina de forma constante.
* Garantizar orden, limpieza y cumplimiento de normas bromatológicas.
* Trabajar en conjunto con salón y barra para asegurar una experiencia fluida y profesional.
* Resolver imprevistos operativos con criterio y liderazgo.
* Mantener una cultura de trabajo colaborativa, exigente y orientada al detalle.

Perfil que buscamos:

* Experiencia comprobable liderando cocinas de alto volumen.
* Perfil resolutivo, organizado y con capacidad de liderazgo real.
* Pasión por la gastronomía y atención al detalle.
* Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo estándares altos.
* Valoramos experiencia en parrilla, cocina argentina y manejo de equipos grandes.
* Se valorará inglés y experiencia trabajando con turismo internacional.

*Buscamos alguien que no solo cocine bien, sino que pueda liderar, ordenar y elevar el nivel de toda la operación gastronómica.