computrabajohace 5 horas

Responsable de Panadería y Laminados

Importante empresa del sector gastronómico

CABA, Ciudad Autónoma de Buenos AiresPresencial · Tiempo completo

Gerencial3+ años

Empresa gastronómica busca responsable de panadería para planificar producción, supervisar elaboración, controlar calidad, desarrollar nuevos productos, gestionar inventarios, coordinar equipo y asegurar normas de higiene y seguridad.

Por qué aplicar

Si te apasiona la panadería y querés liderar un equipo en una empresa gastronómica reconocida, este puesto es para vos. Podrás desarrollar nuevos productos y gestionar la producción, siendo clave en la calidad y crecimiento del área.

Descripción del puesto

Planificar la producción diaria de panificados según demanda y previsiones. Supervisar y participar en la elaboración de masas, fermentación, horneado y presentación. Controlar la calidad de materias primas y productos terminados. Diseñar, junto con la gerencia/producción, nuevos productos de panadería. Gestionar inventarios y stock de insumos, optimizando costos y reduciendo desperdicios. Coordinar, capacitar y supervisar al equipo de panaderos y ayudantes. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria. Controlar el mantenimiento y correcto uso de hornos y maquinaria de panadería. Colaborar en la organización de la producción general con cocina y pastelería.

Responsabilidades

Planificar la producción diaria de panificados según demanda y previsiones.
Supervisar y participar en la elaboración de masas, fermentación, horneado y presentación.
Controlar la calidad de materias primas y productos terminados.
Diseñar, junto con la gerencia/producción, nuevos productos de panadería.
Gestionar inventarios y stock de insumos, optimizando costos y reduciendo desperdicios.
Coordinar, capacitar y supervisar al equipo de panaderos y ayudantes.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
Controlar el mantenimiento y correcto uso de hornos y maquinaria de panadería.
Colaborar en la organización de la producción general con cocina y pastelería.

Habilidades

Liderazgo

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Descripción del puesto

Responsabilidades

Planificar la producción diaria de panificados según demanda y previsiones.

Supervisar y participar en la elaboración de masas, fermentación, horneado y presentación.

Controlar la calidad de materias primas y productos terminados.

Diseñar, junto con la gerencia/producción, nuevos productos de panadería.

Gestionar inventarios y stock de insumos, optimizando costos y reduciendo desperdicios.

Coordinar, capacitar y supervisar al equipo de panaderos y ayudantes.

Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.

Controlar el mantenimiento y correcto uso de hornos y maquinaria de panadería.

Colaborar en la organización de la producción general con cocina y pastelería.

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