Computrabajohace 1 día
Encargado de Servicios Gastronomicos
Aliser gastronomia
Río Cuarto, CórdobaPresencial · Tiempo completo
Semi Senior3+ años
ARS 1.500.000bruto mensual
Empresa de gastronomía busca Encargado para su sucursal en Río Cuarto, Córdoba. Se requiere experiencia en manejo de personal, conocimientos de cocina, BPM y POES, y secundario completo.
Descripción del puesto
Principales responsabilidades: - Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y POES. - Controlar y registrar temperaturas de productos, cámaras de frío y procesos de enfriamiento. - Verificar la calidad e inocuidad de los alimentos durante las distintas etapas del proceso productivo. - Liberar productos terminados una vez verificado el cumplimiento de los requisitos establecidos. - Tomar muestras y realizar controles de calidad, incluyendo control de agua. - Elaborar, actualizar e implementar documentación del Sistema de Gestión de Calidad (SGC). - Atender auditorías internas y externas, dando respuesta a observaciones y acciones de mejora. - Supervisar el correcto funcionamiento de equipos de producción y coordinar acciones de mantenimiento preventivo y correctivo. - Evaluar junto al equipo de producción las características organolépticas de los alimentos. - Realizar tareas administrativas inherentes al sector y asegurar la correcta identificación y trazabilidad de los productos. Requisitos: - Vivir en Río Cuarto o zonas aledañas (excluyente). - Conocimientos de cocina. - Secundario completo. - Se valorará experiencia en plantas de elaboración de alimentos, industrias alimenticias. - Experiencia en manejo de personal (excluyente). - Conocimientos en Sistemas de Gestión de Calidad, BPM y POES.
Responsabilidades
- Supervisar cumplimiento de BPM y POES
- Controlar y registrar temperaturas de productos, cámaras y procesos
- Verificar calidad e inocuidad de alimentos
- Liberar productos terminados
- Tomar muestras y realizar controles de calidad
- Elaborar, actualizar e implementar documentación del SGC
- Atender auditorías internas y externas
- Supervisar funcionamiento de equipos de producción
- Coordinar acciones de mantenimiento
- Evaluar características organolépticas de alimentos
- Realizar tareas administrativas
- Asegurar identificación y trazabilidad de productos
Habilidades
Manejo de personalConocimientos en Sistemas de Gestión de CalidadBPMPOESConocimientos cocinaSupervisiónControl de calidadCoordinación de mantenimientoGestión administrativa
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