Supervisor gastronómico
Cadena gastronómica busca supervisor con experiencia en locales de alto volumen y manejo de equipos para CABA. Se valorará experiencia en shoppings y disponibilidad para viajar.
Si tenés experiencia en locales de alto volumen y te gusta liderar equipos, esta es tu oportunidad. Podés crecer en una cadena gastronómica en expansión y aportar tu visión para optimizar la operación.
Descripción del puesto
Somos una cadena gastronómica en constante crecimiento, con presencia en los principales centros comerciales. Nos enfocamos en ofrecer productos de calidad y una experiencia de servicio dinámica, adaptada al ritmo y necesidades del cliente. Nuestra operación combina eficiencia en cocina, estándares claros de producción y un fuerte enfoque en la experiencia del cliente. Trabajamos con equipos jóvenes, comprometidos y orientados a resultados. Principales Responsabilidades: - Supervisar la operación diaria de varios locales. - Asegurar el cumplimiento de estándares operativos, recetas y tiempos de producción. - Controlar costos de mercadería, mermas y desvíos. - Monitorear indicadores clave de ventas y rentabilidad. - Supervisar dotación, organización de turnos y productividad. - Capacitar y desarrollar encargados y equipos de trabajo. - Garantizar cumplimiento de normas bromatológicas y de seguridad alimentaria. - Optimizar procesos de cocina para mejorar tiempos de entrega. - Detectar oportunidades de mejora comercial y operativa. - Coordinar con áreas administrativas (Compras, RRHH, Finanzas). Perfil requerido: - Experiencia mínima de 3 años en supervisión de locales gastronómicos (alto volumen). - Experiencia en manejo de equipos numerosos y rotativos. - Conocimientos sólidos en control de costos y gestión de inventarios. - Experiencia en operación dentro de shopping (valorado). - Perfil analítico y orientado a resultados. - Disponibilidad para movilidad entre locales, disponibilidad para viajar al interior y horarios flexibles. - Manejo de sistemas de gestión gastronómica y Excel. Competencias deseadas: - Liderazgo y formación de equipos. - Organización y planificación. - Fuerte orientación a resultados. - Toma de decisiones bajo presión. - Comunicación efectiva. - Resolución de conflictos. Si te motivan los desafíos operativos, el trabajo en equipo y la mejora continua, queremos que seas parte de nuestro equipo.
Responsabilidades
- Supervisar la operación diaria de varios locales
- Asegurar el cumplimiento de estándares operativos, recetas y tiempos de producción
- Controlar costos de mercadería, mermas y desvíos
- Monitorear indicadores clave de ventas y rentabilidad
- Supervisar dotación, organización de turnos y productividad
- Capacitar y desarrollar encargados y equipos de trabajo
- Garantizar cumplimiento de normas bromatológicas y de seguridad alimentaria
- Optimizar procesos de cocina para mejorar tiempos de entrega
- Detectar oportunidades de mejora comercial y operativa
- Coordinar con áreas administrativas (Compras, RRHH, Finanzas)