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Responsable de Cocina – Catering & Grandes Eventos
Patricio Quiroz
CABA, Ciudad Autónoma de Buenos AiresPresencial · Tiempo completo
Gerencial5+ años
Importante empresa de catering y eventos busca un Responsable de Cocina con experiencia en liderazgo de equipos gastronómicos y coordinación de operaciones integrales para eventos a gran escala.
Por qué aplicar
Si te apasiona la gastronomía de alto impacto y tenés experiencia liderando equipos en eventos grandes, este puesto es para vos. Podrás coordinar operaciones integrales y asegurar la calidad en un entorno dinámico. Ideal para quienes buscan un desafío profesional en el sector.
Descripción del puesto
Importante empresa de Catering y Eventos se encuentra en la búsqueda de un/a Responsable de Cocina con sólida experiencia liderando equipos gastronómicos y coordinando la operación integral de cocina en eventos de gran escala. Buscamos un perfil con fuerte capacidad de liderazgo, visión operativa y excelentes habilidades de organización, capaz de garantizar la calidad del servicio, optimizar recursos y conducir equipos de trabajo en contextos de alta exigencia. Principales responsabilidades: - Liderar y coordinar el equipo de cocina durante la planificación, preparación y ejecución de cada evento. - Organizar la producción gastronómica asegurando el cumplimiento de estándares de calidad y tiempos establecidos. - Distribuir tareas y supervisar el desempeño del personal fijo y eventual. - Planificar la operación de cocina considerando volúmenes de producción, recursos y necesidades de cada servicio. - Controlar la recepción, conservación y utilización de materias primas. - Supervisar el emplatado, presentación y despacho de los platos. - Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura. - Resolver imprevistos operativos manteniendo la calidad y el ritmo del servicio. - Coordinar la operación junto a los responsables de salón y logística para asegurar una ejecución integral del evento. Requisitos: - Experiencia comprobable como Responsable, Jefe o Encargado de Cocina en empresas de catering o gastronomía para eventos. - Experiencia liderando equipos numerosos de cocina y personal eventual. - Trayectoria en la coordinación de eventos de gran magnitud y alto volumen de producción (400/500 cubiertos o más). - Excelente capacidad de planificación, organización y manejo de prioridades. - Fuerte liderazgo, autonomía y capacidad para la toma de decisiones bajo presión. - Perfil resolutivo, dinámico y orientado a resultados. - Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados según cronograma de eventos. Valoraremos especialmente: - Experiencia en catering corporativo, sociales y grandes producciones. - Formación gastronómica. - Conocimientos de costos, planificación de producción y control de insumos. Condiciones: - Incorporación a una empresa líder en el rubro de Catering y Eventos. - Lugar de trabajo: CABA y GBA, según la programación de eventos. Si contás con experiencia liderando cocinas de alto volumen y disfrutás del desafío de coordinar grandes eventos, queremos conocerte.
Responsabilidades
- Liderar y coordinar el equipo de cocina durante la planificación, preparación y ejecución de cada evento.
- Organizar la producción gastronómica asegurando el cumplimiento de estándares de calidad y tiempos establecidos.
- Distribuir tareas y supervisar el desempeño del personal fijo y eventual.
- Planificar la operación de cocina considerando volúmenes de producción, recursos y necesidades de cada servicio.
- Controlar la recepción, conservación y utilización de materias primas.
- Supervisar el emplatado, presentación y despacho de los platos.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.
- Resolver imprevistos operativos manteniendo la calidad y el ritmo del servicio.
- Coordinar la operación junto a los responsables de salón y logística para asegurar una ejecución integral del evento.
Habilidades
Liderazgo de equipos gastronómicosCoordinación de operación integral de cocinaOrganizaciónPlanificaciónManejo de prioridadesToma de decisiones bajo presiónResolución de imprevistos operativosCumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentariaBuenas prácticas de manufacturaVisión operativaAutonomíaPerfil dinámicoOrientación a resultados
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