Jefe de cocina

Responsabilidades principales

• Coordinación general de cocina y equipos de trabajo.
• Supervisión de producción, despacho y presentación de platos.
• Organización de mise en place diaria de todas las islas y sectores.
• Control de calidad y estandarización de recetas.
• Manejo de costos, rendimiento y control de mermas.
• Supervisión de stock, cámaras, depósitos y pedidos internos.
• Control de higiene, limpieza y cumplimiento bromatológico.
• Capacitación y liderazgo del personal de cocina.
• Coordinación constante con salón y encargados.
• Resolución de imprevistos durante el servicio.
• Desarrollo de nuevos platos, propuestas y mejoras operativas.

Requisitos

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina.
• Experiencia en restaurantes de gran volumen o tenedor libre (preferentemente).
• Capacidad de liderazgo y manejo de equipos grandes.
• Conocimiento en costos, producción y organización gastronómica.
• Buen manejo de tiempos y resolución bajo presión.
• Compromiso, puntualidad y buena presencia.
• Disponibilidad horaria full time.

Valoramos especialmente

• Perfil proactivo y resolutivo.
• Capacidad para mantener la calidad incluso en servicios de alta demanda.
• Buen trato con compañeros y liderazgo positivo.
• Interés por innovar y mejorar procesos.
• Experiencia en parrilla, producción y cocina internacional.

Lugar de trabajo

Quilmes, Buenos Aires.

Modalidad

Trabajo presencial.

Jornada

Full time.

Incorporación inmediata.