Restaurante gastronómico en Palermo busca Jefe/a de Cocina para liderar equipo, garantizar calidad y gestionar operación diaria. Se requiere experiencia previa y perfil operativo.
Por qué aplicar
Si te apasiona la gastronomía de alto nivel y querés liderar un equipo en un restaurante reconocido por Michelin en Palermo, esta es tu oportunidad. Ideal para quienes buscan un rol operativo con proyección y disfrutan del desafío de mantener la excelencia.
Descripción del puesto
Restaurante de experiencia gastronómica argentina recomendado por Michelin Guide, orientado principalmente a turismo internacional, se encuentra en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operación diaria del equipo culinario. Principales responsabilidades: - Liderar la operación integral de cocina durante los servicios. - Coordinar y supervisar al equipo de cocina (3 a 4 personas). - Garantizar los estándares de calidad y presentación de los platos. - Participar activamente en la producción y despacho durante el servicio. - Capacitar y acompañar a nuevos integrantes del equipo. - Controlar el stock de insumos y gestionar pedidos de mercadería. - Mantener relación operativa con proveedores y controlar la recepción de productos. - Supervisar las condiciones de almacenamiento y la calidad de materias primas (incluyendo carnes maduradas). - Participar en la revisión y mejora del menú junto al equipo gastronómico. - Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y organización de cocina. Requisitos: - Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Cocina o Sous Chef. - Experiencia liderando equipos de cocina. - Inglés profesional o avanzado (deseable). - Experiencia en restaurantes gastronómicos, cocina de autor o propuestas de experiencia gastronómica. - Perfil operativo con capacidad de liderazgo, organización y manejo de servicio. Condiciones de contratación: - Contrato registrado a tiempo indeterminado (efectivo). - Modalidad presencial en Palermo, CABA. - Turnos rotativos: mañana (9 a 16 hs) y noche (16 a 00 hs). - Comida durante la jornada laboral. - Uniforme provisto por la empresa. - Capacitación constante en técnicas culinarias, nuevos platos, maridajes e inglés. - Dos días de prueba pagos en cocina.
Responsabilidades
- Liderar la operación integral de cocina durante los servicios
- Coordinar y supervisar al equipo de cocina
- Garantizar los estándares de calidad y presentación de los platos
- Participar activamente en la producción y despacho durante el servicio
- Capacitar y acompañar a nuevos integrantes del equipo
- Controlar el stock de insumos y gestionar pedidos de mercadería
- Mantener relación operativa con proveedores y controlar la recepción de productos
- Supervisar las condiciones de almacenamiento y la calidad de materias primas
- Participar en la revisión y mejora del menú
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y organización de cocina
Habilidades
Liderazgo de equipos de cocinaGestión de stock de insumosGestión de pedidos de mercaderíaControl de recepción de productosSupervisión de almacenamiento de materias primasCumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentariaOrganización de cocinaCapacidad de liderazgoOrganizaciónManejo de servicioCapacitación de personal
Beneficios
- Comida durante la jornada laboral
- Uniforme provisto por la empresa
- Capacitación constante en técnicas culinarias, nuevos platos, maridajes e inglés
Trabajos similares
Más empleos de Operarios y Producción en Palermo
Adecco Argentina S.A. · Palermo
Presencialhace 5 días
Explorar empleos relacionados
¿Te interesa empleos en Palermo? Te avisamos por mail.