Jefe/a de cocina

Restaurante de experiencia gastronómica argentina recomendado por Michelin Guide, orientado principalmente a turismo internacional, se encuentra en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operación diaria del equipo culinario.

Principales

responsabilidades

• Liderar la operación integral de cocina durante los servicios.
• Coordinar y supervisar al equipo de cocina (3 a 4 personas).
• Garantizar los estándares de calidad y presentación de los platos.
• Participar activamente en la producción y despacho durante el servicio.
• Capacitar y acompañar a nuevos integrantes del equipo.
• Controlar el stock de insumos y gestionar pedidos de mercadería.
• Mantener relación operativa con proveedores y controlar la recepción de productos.
• Supervisar las condiciones de almacenamiento y la calidad de materias primas (incluyendo carnes maduradas).
• Participar en la revisión y mejora del menú junto al equipo gastronómico.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y organización de cocina.

Requisitos

• Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Cocina o Sous Chef.
• Experiencia liderando equipos de cocina.
• Inglés profesional o avanzado (deseable).
• Experiencia en restaurantes gastronómicos, cocina de autor o propuestas de experiencia gastronómica.
• Perfil operativo con capacidad de liderazgo, organización y manejo de servicio.

Condiciones de contratación

• Contrato registrado a tiempo indeterminado (efectivo).
• Modalidad presencial en Palermo, CABA.
• Turnos rotativos: mañana (9 a 16 hs) y noche (16 a 00 hs).
• Comida durante la jornada laboral.
• Uniforme provisto por la empresa.
• Capacitación constante en técnicas culinarias, nuevos platos, maridajes e inglés.
• Dos días de prueba pagos en cocina.