Computrabajohace 4 días
Jefe de sector tapas
Emprendimientos Gastronómicos
Pilar, Buenos AiresPresencial · Tiempo completo
Gerencial2+ años
Buscamos un Jefe de sector tapas con experiencia en gestión de producción, control de mermas y costos, y liderazgo de personal para unirse a Emprendimientos Gastronómicos en Pilar. Se requiere experiencia previa en restaurantes y conocimiento técnico en panificados y masas.
Por qué aplicar
Si te apasiona la gastronomía y tenés experiencia en panificados y masas, este puesto en Pilar es para vos. Podrás gestionar un sector clave, optimizar la producción y liderar un equipo, sumando desarrollo profesional y formación continua.
Descripción del puesto
Estamos buscando un Jefe de sector tapas para unirse a nuestro equipo en Emprendimientos Gastronómicos. Funciones: - Gestión de producción y rendimiento: Capacidad para medir y optimizar la productividad por hora (unidades/minuto por operario) y cumplir con los objetivos diarios. - Control de mermas y costos: Habilidad para estandarizar el peso del producto terminado y minimizar el desperdicio de materia prima (masa, harina, etc.). - Registro y control estricto para completar el parte diario de producción y reportar desvíos al encargado. - Resolución de problemas: Rapidez para destrabar cuellos de botella en la línea de armado de empaque de productos. - Liderazgo y manejo de personal: Experiencia coordinando equipos operativos, delegando tareas claras y manteniendo un buen clima laboral bajo presión. Especialidad técnica obligatoria: - Experiencia en procesos de amasado (panificados). - Conocimiento en elaboración y procesos de masas hojaldradas y criollas. - Dominio de procesos de laminado básico y manejo de variables de masas. Requisitos: - Experiencia previa en gestión de sector en restaurantes. - Conocimiento profundo de la carta de tapas y técnicas de preparación. - Capacidad para trabajar en un ambiente dinámico y estresante. - Habilidades de liderazgo y comunicación efectiva. Beneficios: - Ofrecemos un ambiente de trabajo colaborativo y motivador. - Contarás con oportunidades de desarrollo profesional. - Acceso a formación continua y eventos gastronómicos. El rol ofrece una oportunidad única para desarrollar tu carrera en un entorno dinámico y apasionante.
Responsabilidades
- Gestionar producción y rendimiento
- Optimizar productividad por hora
- Cumplir objetivos diarios
- Controlar mermas y costos
- Estandarizar peso de producto terminado
- Minimizar desperdicio de materia prima
- Registrar y controlar parte diario de producción
- Reportar desvíos al encargado
- Destrabar cuellos de botella en línea de armado/empaque
- Coordinar equipos operativos
- Delegar tareas claras
- Mantener buen clima laboral bajo presión
Habilidades
Gestión de producciónControl de mermas y costosRegistro y control de producciónResolución de problemasLiderazgo de equipos operativosComunicación efectivaTrabajo bajo presiónLiderazgoManejo de personalDelegación de tareasClima laboralComunicación efectivaResolución de problemas
Beneficios
- Ambiente de trabajo colaborativo y motivador
- Oportunidades de desarrollo profesional
- Formación continua
- Eventos gastronómicos
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