Computrabajohace 8 días

Jefe de Pastelería

CABA, Ciudad Autónoma de Buenos AiresPresencial · Tiempo completo

Gerencial4+ años

Empresa de producción alimentaria busca Jefe de Pastelería para supervisar la producción, coordinar actividades operativas, gestionar stock de materia prima y liderar al equipo, asegurando estándares de calidad y seguridad. Se requiere experiencia en la industria y conocimientos de normativas de seguridad alimentaria.

Por qué aplicar

Si sos un pastelero con experiencia en gestión y te apasiona liderar equipos para asegurar la calidad, este puesto es para vos. Podrás coordinar la producción y optimizar procesos en una empresa alimentaria de CABA.

Descripción del puesto

Nuestro cliente incorporará a su equipo un "Jefe de Pastelería" para su Centro de Producción. El puesto reportará al Director de la compañía y será responsable de supervisar la producción y coordinar todas las actividades operativas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad y seguridad. Deberá trabajar en conjunto con los distintos sectores para alcanzar los objetivos de producción de manera eficiente, impulsando la mejora continua. Se requiere capacidad de análisis y proyección para implementar mejoras y optimizar el rendimiento del equipo. Responsabilidades: - Planificación de la producción: Programar la producción diaria y semanal según pedidos y niveles de stock. - Coordinar con Ventas y Logística para asegurar el cumplimiento de entregas. - Definir turnos y asignación de personal. - Gestión de materia prima: Controlar el stock de insumos y gestionar compras para evitar faltantes. - Supervisar la recepción, almacenamiento bajo criterios FEFO y verificar vencimientos y calidad de la materia prima. - Gestión del equipo: - Controlar ausentismo y cumplimiento de normas internas. - Capacitar al personal en BPM y buenas prácticas operativas. - Evaluar desempeño y asegurar el uso correcto de EPP y uniformes. - Seguimiento de KPIs. - Control de mermas. - Aseguramiento de la calidad: Mantener estándares de sabor, textura y presentación. - Implementar POES. - Controlar higiene y manipulación de alimentos. - Cumplir protocolos BPM/HACCP. - Gestionar reclamos y devoluciones. Requisitos: - Formación en carreras afines, preferentemente. - Experiencia deseable de 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria. - Conocimientos sólidos de las normativas de seguridad alimentaria. - Sólido manejo de BPM, HACCP, POES y Excel/ERP. Ofrecemos: - Un entorno de trabajo dinámico y desafiante en una empresa en crecimiento. - Excelentes condiciones de contratación. - Oportunidades de desarrollo profesional. A los interesados, los invitamos a enviar su C.V. con remuneración pretendida y Ref: Jefe Centro de Producción pastelería.

Responsabilidades

Planificación de la producción diaria y semanal
Coordinación con Ventas y Logística
Definición de turnos y asignación de personal
Control de stock de insumos y gestión de compras
Supervisión de recepción y almacenamiento de materia prima
Control de ausentismo y cumplimiento de normas internas
Capacitación del personal en BPM y buenas prácticas operativas
Evaluación de desempeño
Asegurar el uso correcto de EPP y uniformes
Seguimiento de KPIs
Control de mermas
Mantenimiento de estándares de sabor, textura y presentación
Implementación de POES
Control de higiene y manipulación de alimentos
Cumplimiento de protocolos BPM/HACCP
Gestión de reclamos y devoluciones

Habilidades

Gestión de producciónCoordinación de equiposGestión de stockGestión de materia primaPlanificación de la producciónSeguimiento de KPIsControl de mermasAseguramiento de la calidadHigiene y manipulación de alimentosGestión de reclamosCapacidad de análisisProyecciónMejora continua

Beneficios

Excelentes condiciones de contratación
Oportunidades de desarrollo profesional

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