Jefe de Cocina para Producción Masiva de Viandas
Se busca Jefe de Cocina con experiencia operativa y en liderazgo de brigadas para planta de producción de 500-1000+ viandas diarias. Responsable de planificación, gestión de costos, estandarización y calidad.
Si te gusta la gestión de grandes volúmenes y liderar equipos en un entorno productivo, este puesto es para vos. Ideal para quienes disfrutan de la organización y la eficiencia en la cocina a gran escala.
Descripción del puesto
Jefe de Cocina para Producción de Viandas a Gran Escala ¿Tu fuerte es la planificación estratégica y el liderazgo de brigadas en entornos de alta producción? Buscamos un Jefe de Cocina con un perfil netamente operativo y orientado a procesos para liderar nuestra planta de producción masiva. Tu desafío será garantizar que entre 500 y 1.000+ comidas diarias salgan con calidad constante, en tiempo récord y con una estructura de costos optimizada. Tus Responsabilidades Clave: - Liderazgo de Brigada: Coordinar y supervisar el trabajo de 6 a 8 colaboradores, asegurando un clima de trabajo eficiente y motivado. - Planificación y Logística: Organizar la producción semanal según menús establecidos, garantizando el cumplimiento estricto de los tiempos de entrega. - Gestión de Costos: Controlar el food cost, rendimientos de materia prima, inventarios y pedidos a proveedores. - Estandarización: Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y procesos para mantener la uniformidad del producto. - Calidad y Seguridad: Supervisar el cumplimiento riguroso de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e higiene. ¿Qué perfil buscamos? - Experiencia (Excluyente): Trayectoria comprobable en Catering Corporativo, Comedores Industriales, Hospitales o Plantas de Viandas. Se requiere haber manejado volúmenes superiores a las 500 raciones diarias. - Enfoque: Perfil administrativo-operativo. Valoramos la capacidad de organización por sobre la creatividad gastronómica a la carta. - Competencias: Liderazgo firme, capacidad de trabajo bajo presión, visión analítica de costos y orientación a la mejora continua. Requisitos Generales: - Residencia cercana al lugar de trabajo (radio de 15 km). Condiciones Laborales: - Jornada: Lunes a sábados de 07:00 a 16:00 hs. (Contar con disponibilidad Full Time). - Lugar: Munro - Vicente Lopez - Buenos Aires. Oportunidad: Estabilidad laboral y el desafío de liderar una operación de alto impacto en el sector de catering corporativo. Buscamos a un profesional de la cocina que entienda que el éxito reside en el proceso, la disciplina y el equipo.
Responsabilidades
- Coordinar y supervisar el trabajo de 6 a 8 colaboradores
- Organizar la producción semanal según menús establecidos
- Garantizar el cumplimiento estricto de los tiempos de entrega
- Controlar el food cost, rendimientos de materia prima, inventarios y pedidos a proveedores
- Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y procesos
- Supervisar el cumplimiento riguroso de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e higiene
Skills requeridas
Beneficios
- Estabilidad laboral