Empresa gastronómica busca Jefe de Cocina con experiencia en producción para liderar la gestión integral de un centro de producción en Saavedra. Se requiere formación en gastronomía y manejo de Excel.
Por qué aplicar
Si sos un apasionado de la gastronomía con experiencia en producción y te gusta liderar equipos, este puesto en Saavedra es para vos. Podrás gestionar integralmente una cocina, desde la creatividad hasta el control de costos, en una empresa con relación de dependencia.
Descripción del puesto
Estamos en la búsqueda de un Jefe/Encargado de Cocina especializado/a en cocina de producción para incorporarse a nuestro equipo de Centro de Producción ubicado en RONDA (Saavedra).
Responsabilidades principales
- Liderar la gestión integral de la cocina, desde la planificación creativa de menús hasta el control riguroso de costos y la formación de un equipo de alto desempeño.
- Gestión Operativa: Diseñar y estandarizar menús (fijos, diarios y eventos), elaborando fichas técnicas para asegurar la consistencia y calidad.
- Controlar el Food Cost, gestionar inventarios, realizar pedidos y asegurar el cumplimiento de los cierres mensuales de stock.
- Coordinar turnos, tareas y capacitación del personal, fomentando un clima laboral positivo incluso bajo presión.
- Garantizar el cumplimiento estricto de las normas BPM y protocolos de seguridad alimentaria (HACCP).
Requisitos
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Formación
Profesional graduado en Gastronomía, Artes Culinarias o Gestión Gastronómica.
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Experiencia
Mínimo de 2 a 5 años en posiciones similares (Jefe de Cocina, Sous Chef o Jefe de Partida) en entornos de alto volumen como comedores industriales, hoteles o restaurantes de primera línea.
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Habilidades Técnicas
Manejo de Excel para control de costos y dominio de técnicas de cocción a gran escala.
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Competencias
Liderazgo, orientación a resultados, capacidad analítica y una atención impecable al detalle.
Ofrecemos
- Relación de dependencia por tiempo indeterminado.
- Jornada de 50 horas semanales.
- Zona de trabajo: Saavedra.
- Oportunidad de liderar un proyecto gastronómico sólido.
- Posibilidad de desarrollo y autonomía para la mejora de procesos.
Responsabilidades
- Liderar la gestión integral de la cocina
- Planificación creativa de menús
- Control de costos
- Formación de equipo
- Diseñar y estandarizar menús (fijos, diarios y eventos)
- Elaborar fichas técnicas
- Controlar el Food Cost
- Gestionar inventarios
- Realizar pedidos
- Asegurar cierres mensuales de stock
- Coordinar turnos y tareas del personal
- Capacitación del personal
- Fomentar clima laboral positivo
- Garantizar cumplimiento de normas BPM
- Garantizar cumplimiento de protocolos de seguridad alimentaria (HACCP)
Habilidades
LiderazgoOrientación a resultadosCapacidad analíticaAtención al detalleGestión de costosGestión de inventariosGestión de personalSeguridad alimentariaProtocolos BPMProtocolos HACCP
Beneficios
- Relación de dependencia
- Posibilidad de desarrollo
- Autonomía para mejora de procesos
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