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Gerente de Local Gastronómico
Sushi Burger
CABA, Ciudad Autónoma de Buenos AiresPresencial · Tiempo completo
Gerencial
Sushi Burger busca un Gerente de Local para su sucursal de Recoleta, CABA, con experiencia en liderazgo de equipos, gestión operativa, control de costos y mejora de la experiencia del cliente. Se ofrece remuneración acorde, bonificaciones y posibilidades de crecimiento.
Descripción del puesto
Estamos en la búsqueda de un Gerente de Local Gastronómico para liderar la operación integral de nuestro establecimiento ubicado en Recoleta, CABA. Buscamos una persona con experiencia comprobable en gastronomía, apasionada por el liderazgo de equipos, la excelencia operativa y la satisfacción del cliente. Valoramos perfiles con iniciativa, capacidad de organización y orientación a resultados, que disfruten trabajar en un entorno dinámico y con posibilidades reales de crecimiento. Responsabilidades: - Diseñar los horarios del personal asegurando la correcta cobertura de cada servicio. - Liderar los procesos de selección, contratación, capacitación e integración de nuevos colaboradores. - Evaluar el desempeño del equipo, desarrollar el talento, fomentar el trabajo en equipo y mantener un excelente clima laboral. - Supervisar la apertura y el cierre del local, garantizando el cumplimiento de los procedimientos operativos mediante listas de control. - Asegurar la limpieza y el orden de todas las áreas del establecimiento. - Supervisar la calidad de los productos y del servicio, resolver reclamos y garantizar una experiencia que promueva la fidelización de los clientes. - Coordinar la comunicación entre cocina y salón para asegurar un servicio ágil y eficiente. - Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y bromatología. - Supervisar el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos de cocina e instalaciones. - Controlar costos de alimentos y bebidas, analizar la rentabilidad de productos, menús y promociones, e implementar acciones de mejora. - Gestionar inventarios, controlar stock, realizar pedidos y supervisar las planillas de mermas y devoluciones. - Analizar las ventas diarias, semanales y mensuales para detectar oportunidades de mejora e implementar estrategias que impulsen el crecimiento del negocio. Requisitos: - Experiencia comprobable como Gerente o Encargado de locales gastronómicos. - Experiencia liderando equipos de trabajo. - Conocimientos de gestión operativa, costos, inventarios y control de indicadores. - Conocimiento de normas de higiene, bromatología y seguridad alimentaria. - Excelente capacidad de liderazgo, organización, comunicación y resolución de problemas. - Perfil analítico, orientado a resultados y con foco en la mejora continua. - Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados. Ofrecemos: - Excelente remuneración acorde a la experiencia. - Bonificaciones por cumplimiento de objetivos y resultados. - Posibilidades reales de crecimiento y desarrollo profesional. - Capacitación continua. - Un excelente clima de trabajo, con foco en el profesionalismo, el trabajo en equipo y la mejora constante. Zona de trabajo: Recoleta, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Responsabilidades
- Diseñar horarios del personal
- Liderar procesos de selección, contratación, capacitación e integración
- Evaluar desempeño del equipo, desarrollar talento, fomentar trabajo en equipo y mantener clima laboral
- Supervisar apertura y cierre del local
- Asegurar limpieza y orden
- Supervisar calidad de productos y servicio, resolver reclamos
- Coordinar comunicación entre cocina y salón
- Garantizar cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y bromatología
- Supervisar mantenimiento de equipos e instalaciones
- Controlar costos de alimentos y bebidas, analizar rentabilidad, implementar acciones de mejora
- Gestionar inventarios, controlar stock, realizar pedidos, supervisar planillas de mermas y devoluciones
- Analizar ventas para detectar oportunidades e implementar estrategias de crecimiento
Habilidades
Liderazgo de equiposGestión operativaGestión de costosGestión de inventariosControl de indicadoresNormas de higieneSeguridad alimentariaBromatologíaOrganizaciónComunicaciónResolución de problemasMejora continuaApasionado por el liderazgoIniciativaOrientación a resultadosTrabajo en equipoFoco en la mejora continua
Beneficios
- Excelente remuneración acorde a la experiencia
- Bonificaciones por cumplimiento de objetivos y resultados
- Posibilidades reales de crecimiento y desarrollo profesional
- Capacitación continua
- Excelente clima de trabajo
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