Gerente de restaurante

Gerente de Restaurante (Perfil Nicho / Alta Gastronomía)

En O.P. Recruitment, nos encontramos en la búsqueda de un/a Gerente de Restaurante altamente calificado para incorporarse de forma efectiva al equipo de un exclusivo espacio gastronómico de concepto moderno y alta cocina ubicado en Recoleta, Capital Federal (residir en CABA excluyente).

Orientamos la búsqueda a perfiles senior con sólida trayectoria en el rubro gastronómico, capaces de liderar una operación sofisticada de nicho —focalizada en la reinvención de la parrilla argentina y cocina de autor con altos estándares de calidad, atención personalizada a turismo internacional y local, y un delicado balance entre la experiencia de salón y el rigor administrativo—.

Responsabilidades principales

• Gestión integral de la operación: Liderazgo de un equipo de 15 personas (cocina y salón), diagramación de turnos, cronogramas y supervisión de protocolos de higiene y seguridad.
• Control administrativo y financiero: Manejo de costos, control de stock, mermas, compras, relación con proveedores, cajas, cierres, arqueos y reportes de gestión directos a la dirección.
• Experiencia del cliente y salón: Garantizar la excelencia en la calidad del servicio, la hospitalidad y la atención de un público exigente y cosmopolita.
• Mantenimiento y procesos: Responsabilidad sobre el mantenimiento general de las instalaciones y el correcto funcionamiento operativo del espacio.

Requisitos

• Residencia excluyente en Capital Federal (CABA).
• Experiencia mínima de 5 años en posiciones de gerenciamiento o liderazgo integral en restaurantes de alta gama, bistró o alta gastronomía.
• Formación en administración (deseable).
• Dominio avanzado de sistemas de gestión gastronómica (Maxirest, sistemas tipo Tango u otros afines).
• Sólido manejo de Excel y control de costos / food cost (nivel medio-alto).
• Valoraremos positivamente el manejo de inglés y/o portugués debido a la afluencia de público extranjero.

Competencias clave

• Liderazgo consolidado, marcada vocación de servicio, capacidad de resolución de conflictos y perfil sumamente proactivo y detallista.

Condiciones de contratación

• Ubicación: Recoleta, Capital Federal.
• Modalidad y esquema: Presencial. 80% turnos noche / 20% rotativo. Carga horaria de 8 a 9 horas diarias con 1 franco semanal a consensuar (idealmente domingos).
• Contratación: En relación de dependencia directa, tiempo indeterminado.
• Rango salarial: Entre $2.300.000 y $2.500.000 netos.

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Beneficios

Telefonía corporativa, tablero de objetivos atado a resultados (hasta +20% extra sobre el sueldo neto), cobertura de obra social, propinas y servicio de comida en el establecimiento.