Encargado/a de Producción

Tentados y Qampo son dos marcas de productos avícolas en pleno crecimiento con base en Salta. Tentados produce cortes frescos envasados al vacío y Qampo elabora productos congelados a base de pollo. Ambas marcas comparten planta y están en una etapa de expansión.

Buscamos incorporar a la persona que tome las riendas de toda la operación productiva: planificación, conducción del equipo de planta, control de calidad y cumplimiento normativo.

RESPONSABILIDADES:

Producción y planificación
- Elaborar el plan semanal/mensual de producción de ambas marcas.
- Conducir y organizar al equipo de planta.
- Controlar rendimientos, mermas y tiempos de proceso.
- Documentar y estandarizar procedimientos operativos.

Calidad y normativa
- Implementar y mantener BPM y procedimientos SENASA.
- Controlar cadena de frío y puntos críticos del proceso.
- Gestionar no conformidades y acciones correctivas.
- Capacitar al equipo en inocuidad e higiene.

Soporte técnico al desarrollo de producto
- Aportar criterio técnico en pruebas de elaboración de nuevos productos.
- Calcular y analizar costos de producción por producto.
- Evaluar viabilidad productiva de desarrollos definidos por dirección.
- Ajustar fórmulas o procesos cuando se detecten problemas de rendimiento o calidad.

¿Qué buscamos?
- Ingeniería en Alimentos, Tecnología de Alimentos, Bromatología o carrera afín (excluyente)
- Mínimo 6 años de experiencia en industria alimentaria, idealmente cárnica o avícola
- Conocimiento sólido de BPM y normativa SENASA para productos de origen animal
- Conocimientos de formulación y costeo de productos alimenticios.
- Experiencia conduciendo equipos de planta.
- Perfil con capacidad de planificación y visión de mediano plazo — no solo resolución del día a día.