Importante empresa en Salta busca un Coordinador/a de Gastronomía para supervisar operaciones, asegurar calidad y rentabilidad, y liderar al equipo.
Descripción del puesto
Importante empresa busca incorporar a su equipo de trabajo un Coordinador/a de Gastronomía, responsable de planificar, organizar, dirigir y controlar todas las operaciones del área de alimentos y bebidas. Su objetivo principal es garantizar la rentabilidad del negocio, mantener los más altos estándares de calidad y servicio, y liderar al equipo para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional al cliente. Funciones y Responsabilidades: - Supervisar el correcto funcionamiento diario y el área de servicio (salón/barra). - Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de seguridad, higiene y procedimientos del sector. - Controlar la estandarización de las recetas, la presentación de los platos y los tiempos de servicio. - Mantener actualizada la carta/menú, adaptándose a las tendencias del mercado y la temporada. - Asegurar que la atención al cliente cumpla con los estándares de la empresa. - Gestionar y resolver de manera eficiente las quejas, sugerencias o comentarios de los clientes. - Controlar el inventario para minimizar mermas y desperdicios. - Analizar reportes de ventas para implementar estrategias que aumenten la rentabilidad. - Supervisar compras para el abastecimiento del sector, gestionar el stock de ingredientes y minimizar el desperdicio de alimentos. - Armar los horarios de trabajo del equipo, gestionando de manera eficiente para cubrir una operación. - Evaluar el desempeño del personal y resolver conflictos internos de forma profesional. - Diseñar promociones especiales y activaciones gastronómicas para días de alta concurrencia. - Analizar periódicamente los estados de Pérdidas y Ganancias del departamento para tomar decisiones correctivas inmediatas sobre desviaciones presupuestarias. - Cumplir con las políticas de la compañía respecto de incendios, higiene, salud y seguridad. Requisitos: - Experiencia en el rubro gastronómico mínimo de 2 años manejando operaciones multiunidad y de alto volumen. - Experiencia en planificación y presupuestos. - Aptitud para solucionar problemas. - Habilidad analítica. - Capacidad de organización y liderazgo. - Conocimiento en dominio de auditoría analítica de costos, proyecciones de ventas, gestión de indicadores. - Manejo de paquete Office, sistemas gastronómicos, Power BI, presentaciones de gestión. Ofrecemos: - Contrato a tiempo indeterminado. - Comedor en planta. - Buen clima laboral.
Responsabilidades
- Supervisar el correcto funcionamiento diario y el área de servicio (salón/barra).
- Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de seguridad e higiene y procedimientos del sector.
- Controlar la estandarización de las recetas, la presentación de los platos y los tiempos de servicio.
- Mantener actualizada la carta/menú, adaptándose a las tendencias del mercado y la temporada.
- Asegurar que la atención al cliente cumpla con los estándares de la empresa.
- Gestionar y resolver de manera eficiente las quejas, sugerencias o comentarios de los clientes.
- Controlar el inventario para minimizar mermas y desperdicios.
- Analizar reportes de ventas para implementar estrategias que aumenten la rentabilidad.
- Control de inventario supervisar compras para el abastecimiento del sector, gestionar el stock de ingredientes y minimizar el desperdicio de alimentos.
- Armar los horarios de trabajo del equipo, gestionando de manera eficiente para cubrir una operación.
- Evaluar el desempeño del personal y resolver conflictos internos de forma profesional.
- Diseñar promociones especiales y activaciones gastronómicas para días de alta concurrencia.
- Analizar periódicamente los estados de Pérdidas y Ganancias del departamento para tomar decisiones correctivas inmediatas sobre desviaciones presupuestarias.
- Cumplir con las políticas de la compañía respecto de incendios, higiene, salud y seguridad.
Habilidades
PlanificaciónPresupuestosResolución de problemasHabilidad analíticaOrganizaciónLiderazgoAuditoría de costosProyecciones de ventasGestión de indicadoresManejo de equipoOrientación a resultadosVisión del negocioResolución de conflictos
Beneficios
- Comedor en planta
- Buen clima laboral
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