Chef Ejecutivo | Centro de Producción y Operaciones Gastronómicas

Buscamos un/a Chef Ejecutivo/a con sólida experiencia en liderazgo gastronómico y gestión de operaciones de alta producción. La posición tendrá como principal desafío liderar la operación culinaria de nuestro Centro de Producción y restaurantes, garantizando estándares de calidad, eficiencia, rentabilidad e innovación gastronómica.

Será responsable de

• Planificación y supervisión de procesos productivos.
• Estandarización de recetas y procedimientos.
• Control de costos gastronómicos.
• Optimización de recursos.
• Conducción de equipos de cocina.

Buscamos un perfil con experiencia comprobable en:

• Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de liderazgo gastronómico, preferentemente en centros de producción, cocinas de alta producción, gastronomía corporativa o cadenas gastronómicas.
• Liderazgo de equipos gastronómicos y gestión de colaboradores.
• Operaciones de alta producción, centros de elaboración, gastronomía corporativa o cadenas gastronómicas.
• Planificación y organización de la producción gastronómica.
• Gestión de costos (Food Cost), análisis de rendimientos, control de mermas e inventarios.
• Implementación y seguimiento de procesos estandarizados.
• Manejo de tecnología gastronómica, especialmente hornos Rational iCombi y sistemas iVario.
• Técnicas de producción y conservación de alimentos, incluyendo cocción al vacío (Sous-Vide) y abatimiento.

Valoraremos profesionales con

• Capacidad de liderazgo y desarrollo de equipos.
• Orientación a resultados y visión comercial de la gastronomía.
• Creatividad e innovación culinaria.
• Excelentes habilidades de comunicación y trabajo interdisciplinario.
• Adaptabilidad y flexibilidad para acompañar procesos de crecimiento y transformación.

Ofrecemos

• Incorporación a una empresa gastronómica con amplia trayectoria en el mercado.
• La posibilidad de liderar una operación en crecimiento y participar en proyectos de mejora continua.
• Un entorno dinámico, con desafíos profesionales y oportunidades de desarrollo.
• Comida durante la jornada laboral y beneficios corporativos.