Chef Ejecutivo

Nos encontramos en la búsqueda de un/a Chef Ejecutivo/a para importante cadena gastronómica que busca sumar a su equipo un/a líder con visión sistémica. Tendrá como misión principal garantizar la calidad, entrega en tiempo y forma de la producción, coordinando equipos operativos y optimizando procesos en planta.

¿A quién buscamos?

Ingeniero/a en Alimentos, Lic. en Nutrición, Chef Profesional con experiencia comprobable en posiciones similares liderando equipos gastronómicos de alto volumen. Pensamiento sistémico: entender la cocina como una línea de producción industrial.

Principales

responsabilidades

• Liderar y organizar los equipos de producción: jefes de línea, cocineros y ayudantes.
• Recibir y validar la materia prima, controlando calidad, cantidad y especificaciones técnicas.
• Programar y liderar los turnos de producción según volumen y plazos.
• Transformar los pedidos en órdenes de producción y organizar la secuencia de tareas.
• Estandarizar procesos y desarrollar fichas técnicas y procedimientos.
• Supervisar la calidad durante todas las etapas: mise en place, cocción, armado y envasado.
• Controlar mermas y rendimientos técnicos.
• Garantizar la trazabilidad de la producción.
• Capacitar y acompañar técnicamente al equipo.
• Asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria (BPM y HACCP).
• Garantizar la entrega del producto terminado en tiempo y forma, respetando los estándares de packaging y rotulado.

Perfil requerido

Buscamos una persona con

• Experiencia en cocinas de producción de alto volumen o escala industrial.
• Sólidos conocimientos técnicos de cocina.
• Experiencia liderando equipos operativos.
• Capacidad para estandarizar y documentar procesos.
• Orientación a la calidad y a los resultados.
• Capacidad de organización y planificación bajo presión.
• Pensamiento sistémico y mirada de procesos.
• Rigurosidad en controles de calidad y trazabilidad.

Se ofrecen muy buenas condiciones de contratación.

• Ubicación: Palermo, CABA

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Horario

Full-Time

Si te interesa la propuesta, envianos tu CV indicando remuneración pretendida.