Computrabajohace 21 horas
jefe/a de cocina
Importante empresa del sector gastronómico
San Miguel de Tucumán, TucumánPresencial · Tiempo completo
Gerencial4+ años
Importante empresa gastronómica busca Jefe/a de Cocina con 4 años de experiencia para liderar operativamente su Centro de Producción en San Miguel de Tucumán. Se requiere formación gastronómica y experiencia en liderazgo de equipos.
Por qué aplicar
Si sos un/a chef con experiencia en liderazgo y querés potenciar tu carrera en una empresa gastronómica en expansión, esta es tu oportunidad. Podrás aplicar tus conocimientos técnicos y de gestión para asegurar la calidad y escalabilidad del negocio en Tucumán.
Descripción del puesto
Misión del puesto: Jefe/a de Cocina apasionado/a y con visión técnica para liderar operativamente nuestro Centro de Producción. Serás el referente técnico y humano del equipo, garantizando la ejecución de recetas, estándares de calidad, higiene y trazabilidad. Asegurarás la escalabilidad y replicabilidad de nuestro modelo gastronómico hacia las sucursales actuales, nuevas y futuras franquicias. Responsabilidades clave: - Liderazgo operativo: Conducción, desarrollo y motivación del equipo de cocina. - Producción y calidad: Control y garantía de la ejecución técnica y estandarizada de recetas, velando por su aplicación exacta en producción. - Inocuidad y trazabilidad: Supervisión de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), controles de stock y mermas. - Procesos y escalabilidad: Optimización de procesos productivos orientados al crecimiento de la marca. Colaborar activamente en la documentación de procesos, fichas técnicas y procedimientos operativos estándar (POE). Requisitos: - Formación: Profesional Gastronómico/a, Chef o Técnico/a en Gastronomía (excluyente). - Capacitaciones en BPM, HACCP y liderazgo (valorado). - Experiencia: Mínimo 4 años en cocina profesional (excluyente). - Mínimo 2 años liderando equipos de 5 o más personas (excluyente). - Experiencia en centros de producción, cocinas centrales o plantas productivas (muy valorado). - Competencias: Dominio técnico, orientación al detalle, comunicación clara, resolución de problemas y liderazgo situacional. ¿Qué te ofrecemos? - Desafío profesional: Formar parte de un proyecto sólido con plan activo de expansión y franquicias. - Impacto real: Ser la pieza clave en el armado y la estandarización de la producción. - Estabilidad y buen clima laboral. Modalidad y horarios: - Presencial. - Lunes a sábados de 8:00 a 17:00 (sujeto a mejora o ajuste). Beneficios: - Almuerzo a cargo de la empresa. Ubicación: San Miguel de Tucumán.
Responsabilidades
- Liderazgo operativo del equipo de cocina
- Desarrollo y motivación del equipo
- Control y garantía de la ejecución técnica y estandarizada de recetas
- Supervisión de BPM, HACCP, controles de stock y mermas
- Optimización de procesos productivos
- Documentación de procesos, fichas técnicas y procedimientos operativos estándar (POE)
Habilidades
Gestión de equiposControl de calidadHigiene y trazabilidadOptimización de procesosLiderazgo situacionalResolución de problemasComunicación claraOrientación al detalleVisión técnicaVisión de crecimiento
Beneficios
- Almuerzo a cargo de la empresa
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