Jefe/a de Cocina

Misión del puesto

Jefe/a de Cocina apasionado/a y con visión técnica para liderar operativamente nuestro Centro de Producción. Serás el referente técnico y humano del equipo, garantizando la ejecución de recetas, estándares de calidad, higiene y trazabilidad. Asegurarás la escalabilidad y replicabilidad de nuestro modelo gastronómico hacia las sucursales actuales, nuevas y futuras franquicias.

Responsabilidades clave

• Liderazgo operativo: Conducción, desarrollo y motivación del equipo de cocina.
• Producción y calidad: Control y garantía de la ejecución técnica y estandarizada de recetas, velando por su aplicación exacta en producción.
• Inocuidad y trazabilidad: Supervisión de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), controles de stock y mermas.
• Procesos y escalabilidad: Optimización de procesos productivos orientados al crecimiento de la marca. Colaborar activamente en la documentación de procesos, fichas técnicas y procedimientos operativos estándar (POE).

Requisitos

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Formación

Profesional Gastronómico/a, Chef o Técnico/a en Gastronomía (excluyente).

• Capacitaciones en BPM, HACCP y liderazgo (valorado).

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Experiencia

Mínimo 4 años en cocina profesional (excluyente).

• Mínimo 2 años liderando equipos de 5 o más personas (excluyente).
• Experiencia en centros de producción, cocinas centrales o plantas productivas (muy valorado).

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Competencias

Dominio técnico, orientación al detalle, comunicación clara, resolución de problemas y liderazgo situacional.

¿Qué te ofrecemos?

• Desafío profesional: Formar parte de un proyecto sólido con plan activo de expansión y franquicias.
• Impacto real: Ser la pieza clave en el armado y la estandarización de la producción.
• Estabilidad y buen clima laboral.

Modalidad y

horarios

• Presencial.
• Lunes a sábados de 8:00 a 17:00 (sujeto a mejora o ajuste).

Beneficios

• Almuerzo a cargo de la empresa.

Ubicación: San Miguel de Tucumán.