ZonaJobshace 14 días
Sushiman con experiencia para Martinez, Buenos Aires
PRO Selection Group
Martínez, Buenos AiresPresencial · Tiempo completo
Semi Senior2+ años
Restaurante japonés busca Sushiman con al menos 2 años de experiencia en preparación de sushi, manejo de cuchillos, cortes de pescado y elaboración de piezas clásicas. Se valoran cursos gastronómicos y manejo de sistemas de gestión.
Por qué aplicar
Si te apasiona la cocina japonesa y tenés experiencia como sushiman, esta es tu oportunidad. Sumate a un restaurante de renombre en Martínez para preparar piezas clásicas y ser parte de un equipo profesional.
Descripción del puesto
Importante restaurante de comida japonesa se encuentra en la búsqueda de un/a Sushiman con experiencia para incorporarse a su equipo de cocina. Requisitos: - Mínimo 2 años de experiencia comprobable en elaboración de sushi. - Conocimientos sólidos en preparación de arroz para sushi. - Manejo profesional de cuchillos y técnicas de corte y fileteado de pescado. - Experiencia en elaboración de piezas clásicas de sushi. - Conocimientos de manipulación segura de pescado crudo, cadena de frío y seguridad alimentaria. - Conocimientos de bromatología y prevención de anisakis. - Secundario completo. - Cursos o formación gastronómica serán valorados. - Manejo de sistemas de gestión gastronómica como Fudo o similares. Principales responsabilidades: - Preparación del arroz para sushi: lavado, cocción, avinagrado y conservación del punto y temperatura. - Fileteado y porcionado de pescados e insumos respetando gramajes y estándares. - Elaboración de las distintas piezas de la carta, cuidando calidad, presentación y tiempos de despacho. - Armado de pedidos de salón, delivery y take away. - Realización del mise en place y preparación de salsas y guarniciones. - Control y reposición de insumos durante el servicio. - Mantenimiento del orden e higiene de la estación de trabajo. - Cumplimiento de buenas prácticas de manipulación, cadena de frío y prevención de contaminación cruzada. - Control de temperaturas de heladeras y freezers e identificación de posibles desvíos. Competencias: Buscamos una persona responsable, prolija, dinámica y orientada a la calidad, con capacidad para trabajar en equipo y desenvolverse con agilidad durante servicios de alta demanda. Condiciones: - Lugar de trabajo: Martínez, Buenos Aires. - Jornada: 8 horas diarias. - Modalidad: 6 días de trabajo + 1 franco semanal. - Incorporación a un equipo gastronómico profesional.
Responsabilidades
- Preparación del arroz para sushi
- Fileteado y porcionado de pescados e insumos
- Elaboración de las distintas piezas de la carta
- Armado de pedidos de salón, delivery y take away
- Realización del mise en place y preparación de salsas y guarniciones
- Control y reposición de insumos durante el servicio
- Mantenimiento del orden e higiene de la estación de trabajo
- Cumplimiento de buenas prácticas de manipulación, cadena de frío y prevención de contaminación cruzada
- Control de temperaturas de heladeras y freezers
Habilidades
Manipulación segura de pescado crudoCadena de fríoSeguridad alimentariaBromatologíaPrevención de anisakisResponsableProlijoDinámicoOrientado a la calidadTrabajo en equipoAgilidad
Beneficios
- Incorporación a un equipo gastronómico profesional
Trabajos similares
Más ofertas de PRO Selection Group
PRO Selection Group · CABA
Presencialhace 3 días
PRO Selection Group · Córdoba
Presencialhace 5 días
Más empleos de Operarios y Producción en Martínez
Explorar empleos relacionados
¿Te interesa empleos en Martínez? Te avisamos por mail.