Computrabajohace 20 horas
Ref. 21512: Segundo de Cocina
ADN - Recursos Humanos
CABA, Ciudad Autónoma de Buenos AiresPresencial · Tiempo completo · Semi Senior · 4+ años
Se busca un Sous Chef con 4 años de experiencia para un puesto Full-Time en CABA. Sus responsabilidades incluyen la producción, control de calidad, operación, gestión de costos, seguridad e higiene, y liderazgo de un equipo de cocina.
Por qué aplicar
Si tenés experiencia como Sous Chef y buscás un rol clave en CABA, este puesto es para vos. Podrás liderar un equipo, gestionar la producción y asegurar la calidad en un ambiente dinámico.
Descripción del puesto
- Producción:
- Ejecutar la producción diaria de su partida.
- Organizar y supervisar la mise en place.
- Mantener el abastecimiento necesario durante todo el servicio.
- Cumplir las recetas y procedimientos establecidos.
- Garantizar la correcta rotación de productos (FIFO).
- Calidad del Producto:
- Verificar presentación, sabor, textura y temperatura de cada elaboración.
- Controlar gramajes y porciones.
- Control semanal cruzado de mercadería.
- Asegurar la uniformidad del producto.
- Detectar y corregir desvíos antes del despacho.
- Mantener los estándares definidos por la empresa.
- Operación:
- Coordinar el trabajo durante el servicio.
- Cumplir con los tiempos de producción.
- Mantener comunicación permanente con el Jefe de Turno.
- Anticipar necesidades operativas.
- Colaborar con otras partidas cuando sea necesario.
- Check list bromatológico.
- Costos y Administración:
- Utilizar correctamente las materias primas.
- Minimizar desperdicios.
- Informar faltantes o desvíos de stock.
- Participar en inventarios cuando sea requerido.
- Cuidar herramientas, equipos y utensilios.
- Seguridad e Higiene:
- Cumplir estrictamente las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Mantener limpia y ordenada su estación.
- Controlar temperaturas de conservación y cocción.
- Garantizar el correcto almacenamiento de alimentos.
- Cumplir y hacer cumplir todas las normas de seguridad laboral.
- Liderazgo:
- Organizar el trabajo de los ayudantes asignados.
- Capacitar al personal nuevo en procedimientos de la partida.
- Supervisar el cumplimiento de los estándares.
- Fomentar el trabajo en equipo.
- Comunicar incidencias al Jefe de Turno.
- Involucrarse en la selección de personal nuevo.
- Gestionar sanciones y/o apercibimientos.
Responsabilidades
- Ejecutar la producción diaria de su partida
- Organizar y supervisar la mise en place
- Mantener el abastecimiento necesario durante todo el servicio
- Cumplir las recetas y procedimientos establecidos
- Garantizar la correcta rotación de productos (FIFO)
- Verificar presentación, sabor, textura y temperatura de cada elaboración
- Controlar gramajes y porciones
- Asegurar la uniformidad del producto
- Detectar y corregir desvíos antes del despacho
- Mantener los estándares definidos por la empresa
- Coordinar el trabajo durante el servicio
- Cumplir con los tiempos de producción
- Mantener comunicación permanente con el Jefe de Turno
- Anticipar necesidades operativas
- Colaborar con otras partidas cuando sea necesario
- Utilizar correctamente las materias primas
- Minimizar desperdicios
- Informar faltantes o desvíos de stock
- Participar en inventarios cuando sea requerido
- Cuidar herramientas, equipos y utensilios
- Cumplir estrictamente las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Mantener limpia y ordenada su estación
- Controlar temperaturas de conservación y cocción
- Garantizar el correcto almacenamiento de alimentos
- Cumplir y hacer cumplir todas las normas de seguridad laboral
- Organizar el trabajo de los ayudantes asignados
- Capacitar al personal nuevo en procedimientos de la partida
- Supervisar el cumplimiento de los estándares
- Fomentar el trabajo en equipo
- Comunicar incidencias al Jefe de Turno
- Involucrarse en la selección de personal nuevo
- Gestionar sanciones y/o apercibimientos
Habilidades
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)Seguridad laboralGestión de inventariosControl de costosSupervisión de personalCapacitación de personalLiderazgoTrabajo en equipoComunicaciónOrganización
Trabajos similares
Más ofertas de ADN - Recursos Humanos
ADN - Recursos Humanos · CABA
Presencialhace 22 horas
Más empleos de Operarios y Producción en CABA
ManpowerGroup · CABA
Presencialhace 21 horas
Explorar empleos relacionados
¿Te interesa empleos en CABA? Te avisamos por mail.