Cocinero

Nos encontramos en la búsqueda de Cocinero/a para incorporarse a nuestro equipo de trabajo. La persona seleccionada será responsable de la elaboración y preparación de alimentos, cumpliendo con los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria establecidos para el servicio.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

• Elaborar y preparar los alimentos de acuerdo con los menús establecidos.
• Realizar la producción gastronómica diaria en tiempo y forma.
• Preparar alimentos en grandes volúmenes.
• Controlar la correcta utilización y cocción de las materias primas.
• Realizar mise en place y organizar la producción.
• Cumplir con las recetas, gramajes y porciones establecidos.
• Controlar las temperaturas de cocción, conservación y servicio.
• Verificar el estado y calidad de las materias primas.
• Mantener el orden y la limpieza del sector de trabajo.
• Utilizar correctamente equipos, utensilios y herramientas de cocina.
• Cumplir con los procedimientos de manipulación segura de alimentos.
• Evitar la contaminación cruzada durante la elaboración.
• Informar faltantes, desvíos o inconvenientes relacionados con la producción.
• Trabajar coordinadamente con ayudantes de cocina, bachero/a y demás integrantes del equipo.
• Cumplir con las normas de seguridad, higiene y calidad establecidas.

REQUISITOS

• Secundario completo, preferentemente.
• Experiencia mínima de 2 años como Cocinero/a.
• Experiencia comprobable en producción gastronómica.
• Experiencia en elaboración de alimentos en grandes volúmenes.
• Experiencia preferentemente en comedores, catering, hoteles, hospitales, clínicas, plantas industriales o servicios de alimentación.
• Conocimientos de manipulación segura de alimentos.
• Conocimientos de buenas prácticas de manufactura (BPM).
• Capacidad para trabajar en equipo.
• Disponibilidad horaria.

SE VALORARÁ

• Formación gastronómica.
• Experiencia en servicios de alimentación institucional o industrial.
• Experiencia en producción para grandes cantidades de comensales.
• Conocimientos de dietas y preparaciones especiales.
• Experiencia utilizando hornos convectores, marmitas, hornos industriales y otros equipamientos gastronómicos.
• Curso o carnet de manipulación de alimentos vigente.

COMPETENCIAS

Buscamos una persona

• Responsable y comprometida.
• Organizada.
• Proactiva.
• Dinámica.
• Con capacidad para trabajar bajo presión.
• Orientada a la calidad.
• Con capacidad para trabajar en equipo.
• Comprometida con las normas de higiene y seguridad alimentaria.