Jefe de Pastelería

Nuestro cliente incorporará a su equipo un “Jefe de Pastelería” para Centro de Producción, quien reportará al Director de la compañía.

El puesto será responsable de supervisar la producción y coordinar todas las actividades operativas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad y seguridad. Deberá trabajar en conjunto con los distintos sectores para alcanzar los objetivos de producción de manera eficiente, impulsando la mejora continua. Se requiere capacidad de análisis y proyección para implementar mejoras y optimizar el rendimiento del equipo.

Responsabilidades

• Planificación de la producción: Programar la producción diaria y semanal según pedidos y niveles de stock.
• Coordinar con Ventas y Logística para asegurar el cumplimiento de entregas.
• Definir turnos y asignación de personal.
• Gestión de materia prima: Controlar el stock de insumos y gestionar compras para evitar faltantes.
• Supervisar la recepción, almacenamiento bajo criterios FEFO y verificar vencimientos y calidad de la materia prima.
• Gestión del equipo: Controlar ausentismo y cumplimiento de normas internas.
• Capacitar al personal en BPM y buenas prácticas operativas.
• Evaluar desempeño y asegurar el uso correcto de EPP y uniformes.
• Seguimiento de KPIs.
• Control de mermas.
• Aseguramiento de la calidad: Mantener estándares de sabor, textura y presentación.
• Implementar POES.
• Controlar higiene y manipulación de alimentos.
• Cumplir protocolos BPM/HACCP.
• Gestionar reclamos y devoluciones.

Requisitos

• Formación en carreras afines, preferentemente.
• Experiencia deseable de 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
• Conocimientos sólidos de las normativas de seguridad alimentaria.
• Sólido manejo de BPM, HACCP, POES y Excel/ERP.

Ofrecemos

• Un entorno de trabajo dinámico y desafiante en una empresa en crecimiento.
• Excelentes condiciones de contratación.
• Oportunidades de desarrollo profesional.

A los interesados, los invitamos a enviar su C.V. con remuneración pretendida y Ref: Jefe Centro de Producción pastelería.