Computrabajohace 9 días
Jefe de Pastelería
Umano HR
CABA, Ciudad Autónoma de Buenos AiresPresencial · Tiempo completo · Gerencial · 4+ años
Se busca un Jefe de Pastelería para supervisar la producción en un centro de producción, coordinando equipos, gestionando insumos, asegurando normas de seguridad alimentaria y cumplimiento de KPIs, reportando al Director de la compañía.
Por qué aplicar
Ideal para quien tiene experiencia liderando equipos de pastelería y quiere crecer en un centro de producción con responsabilidad real. Tenés espacio para optimizar procesos, manejar stock y asegurar calidad, todo bajo estándares claros y con reporte directo al director.
Descripción del puesto
Nuestro cliente incorporará a su equipo un "Jefe de Pastelería" para Centro de Producción que reportará al Director de la compañía. El puesto será responsable de supervisar la producción y coordinar todas las actividades operativas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad y seguridad. Deberá trabajar en conjunto con los distintos sectores para alcanzar los objetivos de producción de manera eficiente, impulsando la mejora continua. Se requiere capacidad de análisis y proyección para implementar mejoras y optimizar el rendimiento del equipo.
Responsabilidades
- Planificación de la producción: Programar la producción diaria y semanal según pedidos y niveles de stock.
- Coordinar con Ventas y Logística para asegurar el cumplimiento de entregas. Definir turnos y asignación de personal.
- Gestión de materia prima: Controlar el stock de insumos y gestionar compras para evitar faltantes.
- Supervisar la recepción, almacenamiento bajo criterios FEFO y verificar vencimientos y calidad de la materia prima.
- Gestión del equipo: Controlar ausentismo y cumplimiento de normas internas.
- Capacitar al personal en BPM y buenas prácticas operativas.
- Evaluar desempeño y asegurar el uso correcto de EPP y uniformes.
- Seguimiento de KPIs.
- Control de mermas.
- Aseguramiento de la calidad: Mantener estándares de sabor, textura y presentación. Implementar POES.
- Controlar higiene y manipulación de alimentos.
- Cumplir protocolos BPM/HACCP.
- Gestionar reclamos y devoluciones.
Requisitos
- Formación en carreras afines, preferentemente.
- Experiencia deseable de 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
- Conocimientos sólidos de las normativas de seguridad alimentaria.
- Sólido manejo de BPM, HACCP, POES y Excel/ERP.
Ofrecemos
- Un entorno de trabajo dinámico y desafiante en una empresa en crecimiento.
- Excelentes condiciones de contratación.
- Oportunidades de desarrollo profesional.
A los interesados los invitamos a enviar su CV con remuneración pretendida y Ref: Jefe Centro de Producción pastelería.
Responsabilidades
- Planificar la producción diaria y semanal según pedidos y stock
- Coordinar con Ventas y Logística para cumplir entregas
- Definir turnos y asignación de personal
- Controlar stock de insumos y gestionar compras
- Supervisar recepción, almacenamiento FEFO y vencimientos
- Gestionar equipo, controlar ausentismo y cumplimiento de normas
- Capacitar en BPM y buenas prácticas operativas
- Evaluar desempeño y uso de EPP/uniformes
- Seguimiento de KPIs
- Control de mermas
- Mantener estándares de calidad (sabor, textura, presentación)
- Implementar POES
- Controlar higiene y manipulación de alimentos
- Cumplir protocolos BPM/HACCP
- Gestionar reclamos y devoluciones
Habilidades
Planificación de producciónCoordinación con Ventas y LogísticaGestión de stock y compras de materia primaControl de normas FEFO y vencimientosGestión de equipo y capacitaciónControl de ausentismo y cumplimiento de normasEvaluación de desempeñoSeguimiento de KPIsControl de mermasAseguramiento de calidad alimentariaCumplimiento de BPM/HACCPManejo de reclamos y devolucionesLiderazgoCapacidad de análisisOrientación a resultadosComunicación efectivaGestión de equipos
Beneficios
- Entorno de trabajo dinámico y desafiante
- Excelentes condiciones de contratación
- Oportunidades de desarrollo profesional
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