Jefe de Cocina

Importante grupo hotelero y gastronómico de primer nivel, en pleno proceso de expansión, se encuentra en la búsqueda de un Jefe de Cocina con alta capacidad de liderazgo y sólida trayectoria para liderar la propuesta culinaria y la operación gastronómica de la nueva apertura de un restaurante de categoría con capacidad para 200 cubiertos sentados en plena zona de Recoleta.

Entre sus objetivos se destacan

• Garantizar la máxima excelencia operacional, estética y de sabor en el servicio gastronómico, asegurando la eficiencia en costos, la optimización de procesos y el desarrollo constante del equipo a cargo.

Responsabilidades principales

• Gestión y Liderazgo: Dirigir, capacitar y motivar al personal de cocina, fomentando un clima laboral eficiente, disciplinado y orientado a la excelencia.
• Diseño y Creatividad Culinaria: Participar en la creación, estandarización y renovación de cartas, menús ejecutivos y eventos.
• Control Operativo y Finanzas: Definir fichas técnicas, gestionar costos de materia prima (food cost), mantener niveles óptimos de inventario y minimizar mermas.
• Calidad e Higiene: Supervisar el cumplimiento estricto de las normas de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), HACCP, inocuidad alimentaria y seguridad e higiene.
• Gestión de Proveedores: Coordinar la compra de insumos, garantizando altos estándares de calidad en las materias primas e insumos.

Requisitos del

perfil

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Formación

Título en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.

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Experiencia

Mínimo de 5 años en posiciones similares (Jefe de Cocina o Chef Ejecutivo) en hoteles de 5 estrellas y/o restaurantes de primera línea / alta gama.

• Conocimientos técnicos: Dominio experto de cocina internacional y técnicas vanguardistas/tradicionales. Manejo avanzado de fichas técnicas, costeos e indicadores de gestión (KPIs de cocina). Manejo de normativas BPM / HACCP.
• Competencias clave: Liderazgo adaptativo, orientación al detalle, alta capacidad de trabajo bajo presión, organización y visión de negocio.

Qué

ofrecemos

• Incorporación inmediata a un grupo gastronómico/hotelero en crecimiento.
• Remuneración competitiva acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto.
• Excelente clima laboral y oportunidades de desarrollo profesional.
• Beneficio Prepaga Grupo Familiar.

¿Te interesa el desafío? Envíanos tu CV actualizado y remuneración pretendida. Incorporación inmediata.