Gerente de operaciones

En Innova Recursos Humanos buscamos un Gerente de Operaciones que tendrá a cargo 3 unidades de negocio ubicadas en Pilar, Ingeniero Maschwitz y Benavídez/Nordelta. Buscamos un perfil con sólida experiencia en grupos o cadenas gastronómicas, acostumbrado a trabajar con procesos, indicadores y estándares de gestión, que pueda asumir la conducción del día a día con autonomía y una mirada integral del negocio.

Responsabilidades

• Liderar, acompañar y desarrollar a los encargados de los tres locales y sus equipos.
• Supervisar periódicamente las unidades, garantizando estándares de servicio, cumplimiento de protocolos y correcta operación.
• Analizar y controlar indicadores de gestión: ventas, food cost, costo de personal, mermas, inventarios y rentabilidad.
• Participar en la selección, inducción, capacitación y desarrollo del personal.
• Realizar auditorías de los locales, establecer objetivos y desarrollar planes de mejora.
• Anticipar desvíos y mantener una comunicación directa con los dueños.
• Documentar y mejorar procedimientos, checklists y herramientas de gestión.

Requisitos

• Experiencia comprobable gestionando más de una unidad gastronómica simultáneamente.
• Conocimientos sólidos de food cost, costos de personal, inventarios, mermas, rentabilidad y principales indicadores gastronómicos.
• Experiencia en conducción de equipos, resolución de conflictos y conversaciones de desempeño.
• Perfil autónomo, organizado, analítico y con capacidad para tomar decisiones.
• Capacidad para documentar procesos y trabajar mediante objetivos e indicadores.
• Disponibilidad para trabajar tanto en horarios diurnos como nocturnos, incluyendo cierres y fines de semana según la operación.
• Movilidad propia y licencia de conducir vigente (excluyente).

Beneficios

• Comisión sobre la ganancia consolidada de las tres unidades, sin techo.
• Esquema de actualización salarial vinculado a desempeño.
• Viáticos reconocidos por separado.
• Capacitaciones a cargo de la empresa.
• Remuneración acorde a la posición y experiencia.