Encargado/a de Turno - Parrilla y Cocina
Restaurante de parrilla y cocina en GBA Norte busca encargado/a de turno con experiencia liderando equipos grandes, para supervisar operaciones, garantizar la calidad del servicio y gestionar el cierre de caja.
Si te gusta liderar equipos y tenés experiencia en gastronomía, este puesto es para vos. Podés crecer en un restaurante con identidad propia y un proyecto en expansión. Ideal si buscás un rol con autonomía y responsabilidad.
Descripción del puesto
ENCARGADO/A DE TURNO — PARRILLA & COCINA · GBA NORTE ¿Quiénes somos? Somos un restaurante de parrilla y cocina con identidad propia, ubicado en la zona de Bancalari / Buena Vista. Tenemos un equipo consolidado y un proyecto en crecimiento. Buscamos a alguien que venga a ordenar, a liderar y a hacer que cada turno funcione como tiene que funcionar. El perfil que buscamos Una persona con autoridad natural, que sepa conducir equipos grandes sin perder el foco en los detalles. Que entienda que un turno bien llevado empieza antes de que llegue el primer cliente y termina cuando el lugar queda impecable. Que no necesite que le recuerden las cosas dos veces — y que tampoco se las recuerde dos veces al equipo. Principales responsabilidades - Liderar el equipo de sala durante el turno asignado (AM o PM), garantizando un servicio fluido y de calidad. - Conducir el brief de apertura con todo el equipo antes de cada servicio: especiales del día, platos sin stock, reservas y novedades. - Supervisar el cumplimiento de las rutinas de apertura, servicio y cierre del turno. - Controlar y garantizar la limpieza del salón, baños y áreas comunes durante todo el turno — sin excepciones. - Gestionar el cierre de caja y reportar movimientos a la gerencia. - Resolver incidencias en el momento, con criterio y sin escalar lo que se puede resolver en el lugar. - Asegurar un traspaso de turno claro, ordenado y documentado. - Ser el nexo entre sala y cocina durante el servicio. - Mantener los estándares de atención al cliente en todo momento, especialmente en los momentos de mayor demanda. Lo que necesitamos que tengas - Experiencia mínima de 3 años como encargado o supervisor en restaurantes, parrillas u otros establecimientos gastronómicos. - Experiencia comprobable liderando equipos de más de 10 personas. - Muy buen manejo de personal: saber hacer cumplir las normas sin generar conflicto. - Obsesión por el orden y la limpieza: para vos no es un detalle, es parte del trabajo. - Capacidad para sostener rutinas y procesos con consistencia, turno tras turno. - Manejo de caja y reportes básicos de gestión. - Comunicación clara y directa con el equipo y con la gerencia. - Residir en Bancalari, Nordelta, Tigre, San Fernando, Escobar, Malvinas Argentinas o zonas cercanas, o contar con movilidad propia. Lo que ofrecemos - Incorporación a un equipo en pleno proceso de crecimiento y profesionalización. - Proyecto gastronómico con identidad propia y respaldo de socios comprometidos. - Posibilidad de desarrollo dentro de la estructura del restaurante. - Condiciones a convenir según perfil y experiencia.
Responsabilidades
- Liderar el equipo de sala durante el turno asignado
- Conducir el brief de apertura
- Supervisar el cumplimiento de rutinas de apertura, servicio y cierre
- Controlar y garantizar la limpieza
- Gestionar el cierre de caja y reportar movimientos
- Resolver incidencias
- Asegurar un traspaso de turno claro
- Ser el nexo entre sala y cocina
- Mantener los estándares de atención al cliente
Skills requeridas
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