Importante empresa gastronómica en Rosario busca un Chef/Encargado/a de Cocina operativo y con experiencia en alta demanda para liderar la cocina y su equipo, gestionando producción, calidad y procesos.
Por qué aplicar
Si te gusta la gastronomía y tenés experiencia en cocinas de alta demanda, esta es tu oportunidad. Podrás liderar un equipo y gestionar la operación de una importante empresa en Rosario, participando activamente en el día a día.
Descripción del puesto
CHEF / ENCARGADO/A DE COCINA Importante empresa gastronómica de Rosario se encuentra en la búsqueda de un/a Chef / Encargado/a de Cocina con experiencia comprobable en producción y despachos de alta demanda, para liderar la operación de cocina y el desarrollo de su equipo. Buscamos un perfil 100% operativo, con capacidad de liderazgo, organización y resolución, que pueda trabajar junto al equipo y, al mismo tiempo, coordinar y garantizar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio. Principales responsabilidades: - Liderar y coordinar la operación diaria de la cocina. - Organizar y supervisar despachos de alto volumen, controlando tiempos, prioridades, emplatados y calidad. - Participar activamente de la operación: mise en place, despacho, estaciones, emplatados y terminaciones. - Organizar y controlar la mise en place, stock, pedidos, porciones, mermas y desperdicios. - Liderar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina. - Distribuir tareas y estaciones según las necesidades de cada servicio. - Detectar desvíos, resolver problemas y reorganizar la operación ante situaciones de alta demanda. - Elaborar y actualizar recetarios, participar en el armado de cartas y trabajar en la estandarización de platos, recetas y procesos. - Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación, orden, limpieza y seguridad alimentaria. - Proponer e implementar mejoras orientadas a optimizar tiempos, procesos y productividad. - Trabajar en la formación y desarrollo de referentes internos y futuros subchefs. - Mantener una comunicación fluida con Gerencia y con los responsables de las distintas áreas durante el servicio. Requisitos: - Experiencia comprobable como Chef, Encargado/a de Cocina o posición similar. - Experiencia en producción y despachos de alta demanda. - Experiencia liderando equipos de cocina. - Experiencia en organización de servicios de alto volumen. - Conocimientos sólidos de cocina profesional y gestión operativa. - Experiencia en elaboración de recetarios, armado de cartas y estandarización de platos y procesos. - Capacidad para trabajar bajo presión, priorizar y tomar decisiones. - Liderazgo, comunicación clara, compromiso y actitud proactiva. - Perfil operativo, resolutivo y orientado a resultados. - Disponibilidad full time para trabajar en Rosario. Valoramos especialmente perfiles con iniciativa, capacidad de mejora continua y visión integral de la operación, que puedan liderar desde el ejemplo y construir equipos profesionales, ordenados y progresivamente autónomos. Ofrecemos: - Buenas condiciones laborales. - Beneficios. - Posibilidades de crecimiento y desarrollo.
Responsabilidades
- Liderar y coordinar la operación diaria de la cocina
- Organizar y supervisar despachos de alto volumen
- Controlar tiempos, prioridades, emplatados y calidad
- Participar activamente de la operación (mise en place, despacho, estaciones, emplatados, terminaciones)
- Organizar y controlar stock, pedidos, porciones, mermas y desperdicios
- Liderar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina
- Distribuir tareas y estaciones
- Detectar desvíos, resolver problemas y reorganizar la operación
- Elaborar y actualizar recetarios, participar en el armado de cartas y estandarizar platos, recetas y procesos
- Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación, orden, limpieza y seguridad alimentaria
- Proponer e implementar mejoras para optimizar tiempos, procesos y productividad
- Trabajar en la formación y desarrollo de referentes internos y futuros subchefs
- Mantener comunicación fluida con Gerencia y responsables de áreas
Habilidades
Liderazgo de equiposOrganizaciónResolución de problemasTrabajo bajo presiónToma de decisionesComunicaciónProactividadOrientación a resultadosGestión de stockGestión de mermasSeguridad alimentariaLiderazgoOrganizaciónResoluciónCapacidad de trabajo en equipoComunicaciónCompromisoActitud proactivaCapacidad para trabajar bajo presiónIniciativa
Beneficios
- Buenas condiciones laborales
- Beneficios
- Posibilidades de crecimiento y desarrollo
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