Responsable de compras gastronómicas

Ubicación: La Paternal

Perfil académico: Estudiante universitario de Comercialización y afines.

Objetivo del Puesto

Asegurar el abastecimiento eficiente de insumos gastronómicos desde el depósito mayorista, respondiendo a la Gerencia Operativa y alineando decisiones con la Dirección. El rol combina negociación semanal con proveedores, planificación estratégica de compras, desarrollo de proveedores nacionales e internacionales y articulación con el área de Ventas para garantizar continuidad de stock, competitividad y satisfacción de clientes.

Responsabilidades Estratégicas y Operativas

• Negociación operativa semanal: precios, condiciones de entrega y volúmenes de compra.
• Negociación estratégica: acuerdos de largo plazo con proveedores clave.
• Gestión de stock en depósito mayorista: control de inventarios y reducción de mermas.
• Monitoreo logístico: anticipar interrupciones y activar planes de contingencia.
• Seguimiento de lead time: evaluar tiempos de entrega y ajustar estrategias.
• Monitoreo de cuentas de proveedores: supervisión financiera y cumplimiento.
• Gestión de reclamos y devoluciones: resolución de incidencias con proveedores.
• Articulación con Ventas y Atención a Clientes: asegurar disponibilidad de productos y coordinar estrategias de precios y promociones.
• Asesoramiento a Gerencia y Dirección: recomendaciones sobre stock óptimo y tendencias de mercado.
• Desarrollo de proveedores y nuevos productos: diversificación de fuentes y detección de necesidades emergentes.
• Complemento con Ventas: proveer información sobre costos y abastecimiento para definir estrategias comerciales y promociones.

Competencias Blandas

• Negociación operativa y estratégica.
• Gestión preventiva y visión analítica.
• Comunicación ejecutiva con Gerencia y Dirección.
• Trabajo colaborativo con Ventas y Depósito.
• Innovación en abastecimiento y desarrollo de proveedores.
• Gestión administrativa y resolutiva.