Encargado de Compras y Gastronomía

Búsqueda laboral: Encargado/a de Compras y Gastronomía

Pueblo de Indios S.A.S. somos un grupo de parques acuáticos y gastronomía con operación en Embalse, La Calera y San Luis. Contamos con laguna, kayaks, botes eléctricos, autos y robots futuristas, además de un resto-bar y food trucks.

Buscamos a la persona que va a poner orden y rentabilidad en toda la operación gastronómica del grupo.

El puesto

Vas a coordinar las compras, los costos y los estándares de calidad gastronómica de las tres sedes, con reporte directo a Gerencia General. Sos quien define cómo se compra, cuánto cuesta cada plato y cómo se trabaja en cada punto de venta, desde el food truck hasta el restaurante.

Responsabilidades

• Gestionar las compras gastronómicas de todas las sedes y puntos de venta.
• Definir y controlar costos y márgenes de los productos de las cartas.
• Actualizar la lista de precios junto a Gerencia General.
• Estandarizar los procesos de gastronomía en food trucks, restaurante y parques.
• Definir y controlar los estándares de calidad en todos los puntos gastronómicos.
• Gestionar el stock y la relación con proveedores.
• Realizar auditorías periódicas de calidad, stock e higiene en los puntos de venta.
• Coordinar la organización operativa junto a los encargados de cada sede y sostener el orden y la limpieza del día a día.
• Coordinar las capacitaciones del personal de gastronomía junto con RRHH.

Qué

buscamos

• Experiencia comprobable en gestión de compras y costos gastronómicos.
• Capacidad analítica para el control de costos, márgenes y ficha técnica de producto.
• Experiencia negociando con proveedores.
• Liderazgo sobre equipos gastronómicos de distintas sedes.
• Orientación a la calidad y al detalle, con criterio para auditar y hacer cumplir estándares.

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Deseable

formación en Gastronomía, Administración o afines.

• Se valora experiencia en operaciones multi-sede, gastronomía de alto volumen o turismo.

Condiciones

• Base en Córdoba Capital o La Calera, con visitas periódicas a Embalse, La Calera y San Luis.
• Jornada full time, presencial.
• Movilidad propia (excluyente) y disponibilidad para viajar entre sedes.
• Remuneración acorde a la posición.

Cómo postularte

Enviá tu CV o postúlate por LinkedIn a Pueblo de Indios.