Coordinador Industrial de Planta de Panificación

Buscamos un Coordinador Industrial y de Operaciones con amplia experiencia en gestión operativa y administrativa para asumir el control integral de los procesos de planta de panificación y el soporte a la red de sucursales. La posición demanda un perfil con firme vocación por los resultados, alta autoexigencia, liderazgo y solvencia para gestionar bajo presión. Su rol principal consistirá en articular una gestión administrativa impecable, controlar los indicadores clave del negocio, coordinar la logística de entregas, garantizar el mantenimiento integral (equipamiento industrial y edilicio en puntos de venta) y ser el máximo garante de las normas de BPM, orden y pulcritud en todas las instalaciones. Resulta indispensable contar con conocimientos sólidos en procesos de panificación.

Responsabilidades principales

• Gestión administrativa y métricas (KPIs): Administrar los recursos operativos, control de costos, presupuestos de mantenimiento, insumos y compras técnicas.
• Diseñar y reportar tableros de control: productividad, mermas, rendimientos, tiempos de entrega y nivel de servicio.
• Control y seguimiento de la producción: Monitorear el cumplimiento del plan diario de panificación, asegurando que los volúmenes, tiempos de proceso y estándares de calidad se cumplan rigurosamente.
• Logística y distribución: Supervisar la logística de despacho y entrega hacia las sucursales, garantizando puntualidad, cadena de frío/cuidado del producto y trazabilidad.
• Gestión integral de mantenimiento (Planta + Sucursales): Coordinar y auditar los planes de mantenimiento preventivo y correctivo, abarcando tanto la maquinaria industrial de planta (amasadoras, hornos, cámaras, cintas) como las instalaciones edilicias y equipamiento de atención al público en toda la red de locales (sistemas eléctricos, refrigeración, infraestructura y estética comercial).
• Garante de BPM, normas, orden y limpieza: Velar por el cumplimiento estricto de las Buenas Prácticas de Manufactura, higiene, seguridad y estándares de orden y limpieza (5S) tanto en la nave de producción como en las áreas de depósito y trastienda de sucursales.
• Liderazgo y supervisión: Conducir a los equipos operativos, de mantenimiento y logística, estableciendo prioridades claras, disciplina de trabajo y cultura de mejora continua.

Requisitos

• Experiencia comprobable mínima de 2 años en coordinación de operaciones, jefatura de planta o gestión operativa-administrativa en empresas alimenticias (muy valorada la experiencia en plantas de panificación/pastelería con red comercial).
• Se valorarán los conocimientos técnicos prácticos sobre elaboración de panificados, tiempos de fermentación y funcionamiento de equipamiento del rubro.
• Formación en Licenciatura en Administración, Organización Industrial, Tecnología de Alimentos o idoneidad demostrable en gestión de operaciones de volumen.
• Experiencia directa en gestión de proveedores y cuadrillas de mantenimiento industrial y edilicio/locales comerciales.
• Dominio avanzado de herramientas de gestión administrativa, tableros de control (Excel/ERP) y normativas de inocuidad (BPM, HACCP deseable).
• Carácter resolutivo, capacidad analítica, templanza bajo presión y orientación al detalle en orden y prolijidad.