Cocinero de Pastas

En Innova Recursos Humanos, buscamos un cocinero con experiencia sólida y comprobable en la elaboración de pastas frescas, capaz de trabajar con volumen de producción, respetando recetas, procedimientos y estándares de calidad.

Principales

responsabilidades

• Elaborar masas para diferentes variedades de pastas frescas.
• Realizar el estirado, sobado, corte, formado y relleno de las pastas.
• Preparar rellenos y acompañamientos de acuerdo con las recetas establecidas.
• Organizar la producción diaria según las necesidades del restaurante.
• Controlar porciones, cantidades, calidad y presentación de los productos.
• Rotular, almacenar y conservar correctamente la mercadería elaborada.
• Mantener el orden y la limpieza del sector de trabajo.
• Cumplir con las normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad gastronómica.

Requisitos

• Experiencia comprobable en producción de pastas frescas.
• Conocimientos técnicos sobre elaboración de masas, pastas rellenas y diferentes tipos de cortes.
• Experiencia trabajando con producción gastronómica de volumen.
• Capacidad para seguir recetas, gramajes y procesos estandarizados.
• Organización, compromiso y atención al detalle.
• Disponibilidad para trabajar seis días por semana.

Se valorarán estudios o cursos de gastronomía.