Analista de calidad y procesos

PERFIL BUSCADO

Estudiante avanzado/a o graduado/a reciente de Ingeniería Química, Ingeniería en Alimentos, Lic. en Ciencia/Tecnología de los Alimentos o carrera afín.

Conocimientos de BPM y nociones de HACCP.

Se valorará familiaridad con POE/POES y normativa alimentaria aplicable (CAA/ANMAT, bromatología municipal/provincial y SENASA cuando corresponda).

Manejo de Office, capacidad de registro y análisis de datos.

Perfil proactivo, metódico, orientado a resultados y con buena comunicación para trabajar con personal de planta.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

CALIDAD

• Verificar la calidad de materias primas e insumos al ingreso.
• Controlar producto terminado según parámetros definidos: peso, cocción, apariencia, sabor y otros criterios establecidos.
• Registrar, analizar y dar seguimiento a no conformidades y devoluciones.
• Realizar o coordinar controles y análisis sensoriales periódicos.
• Asegurar registros, trazabilidad y cumplimiento documental del área.

HIGIENE Y SISTEMAS

• Supervisar el cumplimiento de BPM por parte del personal de planta.
• Mantener actualizada la documentación requerida para habilitaciones y controles sanitarios.
• Colaborar en la implementación o mantenimiento de HACCP y POE/POES.
• Capacitar al personal en higiene, calidad y manejo adecuado del producto.

PROCESOS PRODUCTIVOS

• Monitorear variables del proceso —por ejemplo tiempos de fermentación, temperatura de horneado y humedad— y detectar desvíos.
• Proponer mejoras para reducir mermas, variabilidad y reprocesos.
• Documentar y mantener procedimientos estandarizados de producción.
• Generar y seguir indicadores de rendimiento, calidad y productividad de planta.
• Acompañar auditorías internas y externas vinculadas con calidad e inocuidad.
• Brindar soporte técnico en planta tanto al sector de medialunas como a pastelería.

ALCANCE DEL ROL

Rol técnico con foco en calidad e ingeniería de procesos productivos; inicialmente sin personal jerárquico a cargo.

No reemplaza las funciones específicas de Higiene y Seguridad ni de Mantenimiento.

Podrá ampliar su alcance a medida que evolucione la estructura de la empresa.