Referente Área de Fresco/Perecederos

Principales

responsabilidades

• Coordinar y supervisar los sectores de fiambrería, carnicería, panadería y verdulería.
• Organizar al personal, distribuir tareas y controlar el cumplimiento de las mismas.
• Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación de mercadería.
• Controlar cámaras, exhibidoras, temperaturas, fechas de vencimiento y condiciones de higiene.
• Realizar seguimiento de stock, pedidos, reposición, rotación y mermas.
• Coordinar los pedidos a proveedores, teniendo en cuenta ventas, stock y necesidades de cada sector.
• Supervisar la correcta exhibición y presentación de los productos.
• En panadería, controlar la operación del horno para productos congelados, tiempos de cocción, producción, reposición y presentación.
• Controlar la calidad de los productos y el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Supervisar la atención al cliente y la calidad del servicio en los sectores.
• Detectar faltantes, pérdidas, vencimientos y oportunidades de mejora.
• Analizar ventas y rotación para definir necesidades de abastecimiento y producción.
• Capacitar, acompañar y evaluar al equipo de trabajo.
• Resolver situaciones operativas y comerciales de los sectores.
• Participar en inventarios y controles de stock.

Requisitos

• Experiencia previa en supermercados, hipermercados, autoservicios o comercios de consumo masivo.
• Experiencia comprobable liderando o coordinando sectores de frescos.
• Será especialmente valorada experiencia en fiambrería, carnicería, panadería y/o verdulería.
• Experiencia en manejo de personal y distribución de tareas.
• Conocimientos de stock, pedidos, recepción de mercadería, vencimientos y mermas.
• Conocimientos de higiene y manipulación de alimentos.
• Perfil organizado, resolutivo y con capacidad de liderazgo.
• Orientación al cliente y a resultados.
• Disponibilidad full time.

Será un plus: experiencia como encargado/a de supermercado, jefe/a de frescos, responsable de perecederos o supervisor/a de sectores.