Panadero/a

Nos encontramos en la búsqueda de un/a panadero/a con experiencia para incorporarse al área de producción de una panificadora ubicada en Gran Rosario. La posición está orientada a personas con entre 2 y 4 años de experiencia comprobable en panadería, especialmente en procesos de laminado y elaboración de productos de panificación tradicional.

Principales

tareas

• Preparar, amasar y sobar masas según recetas y órdenes de producción.
• Realizar procesos de laminado, empaste y pliegues, controlando temperatura, espesor y uniformidad.
• Elaborar panes tradicionales, facturas, medialunas, masas hojaldradas y otros productos panificados.
• Controlar fermentaciones, descansos y desarrollo de las masas.
• Dividir, pesar, bolear, formar y estibar las piezas.
• Operar amasadoras, sobadoras, laminadoras, cámaras de fermentación y hornos.
• Controlar la cocción, el volumen, la textura, el color y la presentación del producto terminado.
• Cumplir con la planificación diaria de producción.
• Mantener el orden y la limpieza del sector, respetando las buenas prácticas de manufactura.

Requisitos

• Entre 2 y 4 años de experiencia comprobable en panadería.
• Experiencia práctica en laminado, fermentación, formado y horneado.
• Conocimiento integral del proceso de panificación tradicional.
• Secundario completo.
• Disponibilidad para trabajar presencialmente en Gran Rosario.
• Disponibilidad de incorporación inmediata.

Se valorará contar con formación en panadería o gastronomía, experiencia en obradores o plantas de producción y conocimientos de masas madre y fermentaciones prolongadas.

Remuneración a comunicar durante la entrevista.