Empresa mayorista de lácteos busca Jefe de Verdulería para diseñar, implementar y gestionar integralmente el área de Frutas y Verduras, asegurando una propuesta comercial atractiva, abastecimiento adecuado, control de mermas y rentabilidad.
Si te copa armar un área de cero y tenés experiencia en frutas y verduras, esta es tu oportunidad. Podés diseñar y gestionar todo el sector de Frutas y Verduras de un mayorista, desde la estrategia comercial hasta la operación.
Descripción del puesto
Objetivo del cargo Diseñar, implementar y gestionar integralmente el área de Frutas y Verduras de la compañía, asegurando una propuesta comercial atractiva para el cliente, niveles adecuados de abastecimiento, control de mermas, rentabilidad de la categoría y estandarización operativa en todas las sucursales. Principales responsabilidades Desarrollo de la categoría - Diseñar e implementar el sector de Frutas y Verduras desde cero. - Definir surtido, segmentación y propuesta comercial. - Establecer estándares de exhibición, calidad y reposición. - Diseñar layouts y planogramas del sector. Compras y abastecimiento - Desarrollar y negociar con productores, mercados concentradores y proveedores. - Definir estrategias de compra según estacionalidad, oferta y demanda. - Garantizar calidad, disponibilidad y competitividad de precios. - Gestionar costos logísticos y condiciones comerciales. Gestión comercial - Definir márgenes y políticas de precios. - Diseñar promociones y acciones comerciales. - Analizar ventas, rotación y rentabilidad. - Identificar oportunidades de crecimiento y nuevos productos. Gestión de merma - Implementar indicadores de desperdicio. - Diseñar procesos para minimizar pérdidas. - Supervisar calidad y conservación de productos. - Controlar inventarios y diferencias de stock. Operación y liderazgo - Capacitar a encargados y personal operativo. - Desarrollar manuales y procedimientos. - Realizar visitas periódicas a sucursales. - Auditar cumplimiento de estándares. Indicadores de gestión (KPI) - Venta mensual de la categoría. - Margen bruto. - Rentabilidad de la categoría. - Nivel de merma. - Rotación de inventario. - Quiebres de stock. - Participación de la categoría sobre ventas totales. - Cumplimiento de estándares de exhibición. Perfil buscado Formación - Técnico o profesional en Comercialización, Administración, Agronomía o carreras afines (deseable). Experiencia - Mínimo 3 años gestionando categorías de frutas y verduras. - Experiencia en supermercados, mayoristas, distribuidores o mercados concentradores. - Experiencia en compras y negociación con productores. Competencias - Visión comercial y estratégica. - Capacidad analítica. - Negociación. - Orientación a resultados. - Liderazgo e influencia. - Planificación y organización.
Responsabilidades
- Diseñar e implementar el sector de Frutas y Verduras desde cero.
- Definir surtido, segmentación y propuesta comercial.
- Establecer estándares de exhibición, calidad y reposición.
- Diseñar layouts y planogramas del sector.
- Desarrollar y negociar con productores, mercados concentradores y proveedores.
- Definir estrategias de compra según estacionalidad, oferta y demanda.
- Garantizar calidad, disponibilidad y competitividad de precios.
- Gestionar costos logísticos y condiciones comerciales.
- Definir márgenes y políticas de precios.
- Diseñar promociones y acciones comerciales.