Computrabajohace 11 días
Pastelero/a Encargado de Cocina
Cafeteria de especialidad en Belgrano
CABA, Ciudad Autónoma de Buenos AiresHíbrido · Tiempo completo · Gerencial · 3+ años
Buscamos un/a pastelero/a encargado/a para coordinar la cocina de una cafetería de especialidad en Belgrano, con enfoque en pastelería artesanal, despacho y gestión operativa, requiriendo al menos 3 años de experiencia y liderazgo de equipo.
Por qué aplicar
Ideal para pasteleros/as con experiencia en liderazgo y pastelería artesanal que busquen un rol híbrido en una cafetería de especialidad en Belgrano. Tenés espacio para crecer gestionando tu equipo y cuidando la calidad, con un ambiente que valora el trabajo en equipo y la prolijidad.
Descripción del puesto
Somos Sélica Specialty Coffee y te estamos buscando. Buscamos un/a Encargado/a para cocina, con foco en producción de pastelería artesanal y productos salados, despacho y gestión operativa. Es un rol híbrido que combina la ejecución técnica (preparación, mise en place y despacho) con la responsabilidad administrativa del sector.
Responsabilidades
- Elaboración de pastelería artesanal y despacho activo en servicio, garantizando calidad y velocidad en la salida de pedidos.
- Actualización de fichas técnicas.
- Gestión de stock y rotación de insumos (FIFO).
- Mantenimiento riguroso de la higiene y organización del sector (BPM).
- Realizar pedidos a proveedores.
- Control de mermas y desperdicios.
- Gestión y organización de la cocina con el ayudante de cocina.
Requisitos (excluyentes)
- Experiencia comprobable de al menos 3 años en cocina/pastelería y despacho.
- Liderazgo en cocinas de cafeterías y/o restaurantes con despacho.
- Conocimientos en estandarización de recetas y manejo de inventarios.
- Perfil prolijo, responsable y con capacidad de autogestión.
- Compromiso con la calidad humana y el trabajo en equipo.
- Indispensable haber liderado equipo de cocina al menos 2 años.
Horario
Full time a coordinar.
Zona
Belgrano, CABA.
Remuneración
a convenir según experiencia.
Responsabilidades
- Elaboración de pastelería artesanal y despacho activo en servicio
- Actualización de fichas técnicas
- Gestión de stock, rotación de insumos (FIFO)
- Mantenimiento riguroso de higiene y organización (BPM)
- Realizar pedidos a proveedores
- Control de mermas y desperdicios
- Gestión y organización de la cocina con el ayudante de cocina
Habilidades
Elaboración de pastelería artesanalDespacho activo en servicioGestión de stock y rotación de insumos (FIFO)Mantenimiento de higiene y organización (BPM)Liderazgo de equipo de cocinaEstandarización de recetasManejo de inventariosControl de mermas y desperdiciosAutogestiónTrabajo en equipoProlijidadResponsabilidadCompromiso con la calidad humana
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