Jefe de Partida Gastronómica

Importante empresa gastronómica busca Jefe/a de Partida con al menos 3 años de experiencia en liderazgo de cocinas de alto volumen, gestión de costos, inventarios y normas de higiene. Se requiere título de gastronomía y disponibilidad horaria.

Descripción del puesto

Búsqueda: Jefe/a de Partida Nos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe/a de partida para liderar nuestros equipos gastronómicos y garantizar la excelencia operativa durante el servicio. Buscamos profesionales apasionados por la gastronomía, con sólida experiencia en liderazgo de equipos, gestión de costos y operación de cocinas de alto volumen, orientados a la calidad, los resultados y la mejora continua. Responsabilidades: - Liderar y coordinar al equipo de cocina durante la operación diaria. - Organizar y supervisar el despacho de comandas durante el servicio. - Garantizar el cumplimiento de recetas, estándares de calidad y presentación de los platos. - Planificar y supervisar la producción diaria. - Gestionar pedidos de materia prima y controlar el abastecimiento del sector. - Realizar el control y seguimiento de inventarios. - Analizar y gestionar indicadores de merma y desperdicio. - Velar por la rentabilidad y los costos de la cocina. - Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos. - Capacitar, desarrollar y evaluar al personal a cargo. - Asegurar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio y la resolución de contingencias operativas. Perfil que buscamos: - Liderazgo y capacidad para conducir equipos de trabajo. - Orientación a resultados y cumplimiento de objetivos. - Capacidad de organización y planificación. - Excelente manejo de relaciones interpersonales. - Perfil resolutivo y orientado a la mejora continua. - Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos. Requisitos: - Título terciario o superior en Gastronomía (Excluyente). - Experiencia mínima de 3 años liderando cocinas gastronómicas de alto volumen. - Experiencia comprobable en posiciones de Jefe/a de partida. - Conocimientos de costos gastronómicos, inventarios y control de mermas. - Conocimiento de normas de higiene y manipulación segura de alimentos. - Disponibilidad para trabajar en horario nocturno, fines de semana y feriados. ¿Qué ofrecemos? - Incorporarte a una empresa gastronómica en constante crecimiento. - Participar de un proyecto con posibilidades reales de desarrollo profesional. - Excelente clima laboral y trabajo en equipo. - Capacitación y acompañamiento permanente. - Estabilidad laboral y desafíos constantes. - Francos 2x1. - Comida a cargo de la empresa + postre. Lugar: Palermo, CABA Turno: Nocturno Si te apasiona la gastronomía, el liderazgo y los desafíos operativos, queremos conocerte.

Responsabilidades

• Liderar y coordinar al equipo de cocina durante la operación diaria.
• Organizar y supervisar el despacho de comandas durante el servicio.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, estándares de calidad y presentación de los platos.
• Planificar y supervisar la producción diaria.
• Gestionar pedidos de materia prima y controlar el abastecimiento del sector.
• Realizar el control y seguimiento de inventarios.
• Analizar y gestionar indicadores de merma y desperdicio.
• Velar por la rentabilidad y los costos de la cocina.
• Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
• Capacitar, desarrollar y evaluar al personal a cargo.
• Asegurar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio y la resolución de contingencias operativas.

Skills requeridas

Beneficios

• Comida a cargo de la empresa + postre
• Estabilidad laboral
• Desarrollo profesional
• Excelente clima laboral
• Capacitación y acompañamiento

Trabajos similares

Más ofertas de Importante empresa del sector