Jefe de Producción Pastelería
Se busca un Jefe de Producción de Pastelería para supervisar la producción y coordinar actividades operativas en una empresa de pastelería.
Atractivo para profesionales con experiencia en producción y gestión. Ideal para aquellos que buscan un desafío en una empresa de pastelería.
Descripción del puesto
Nuestro cliente incorporará a su equipo un "Jefe de Producción de Pastelería" que reportará al Director de la compañía. El puesto será responsable de supervisar la producción y coordinar todas las actividades operativas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad y seguridad. Deberá trabajar en conjunto con los distintos sectores para alcanzar los objetivos de producción de manera eficiente, impulsando la mejora continua. Se requiere capacidad de análisis y proyección para implementar mejoras y optimizar el rendimiento del equipo. Responsabilidades: - Planificación de la producción: programar la producción diaria y semanal según pedidos y niveles de stock. - Optimizar la secuencia de uso de hornos, batidoras y cámaras de frío. - Coordinar con Ventas y Logística para asegurar el cumplimiento de entregas. - Definir turnos y asignación de personal. Gestión de materia prima: - Controlar el stock de insumos y gestionar compras para evitar faltantes. - Supervisar la recepción, almacenamiento bajo criterios FEFO y verificar vencimientos y calidad de la materia prima. Gestión del equipo: - Controlar ausentismo y cumplimiento de normas internas. - Capacitar al personal en BPM y buenas prácticas operativas. - Evaluar desempeño y asegurar el uso correcto de EPP y uniformes. Seguimiento de KPIs: - Reportar indicadores de productividad, saturación de planta, consumo de materia prima, ausentismo y reclamos de clientes. Control de mermas: - Medir y reducir scrap. - Optimizar el rendimiento por lote. - Mantener registros de producción y desperdicios. Aseguramiento de la calidad: - Mantener estándares de sabor, textura y presentación. - Implementar POES. - Controlar higiene y manipulación de alimentos. - Cumplir protocolos BPM/HACCP. - Gestionar reclamos y devoluciones. Requisitos: - Formación en carreras afines, preferentemente. - Experiencia deseable 4 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria. - Conocimientos sólidos de las normativas de seguridad alimentaria. - Sólido manejo de BPM, HACCP, POES y Excel/ERP. Ofrecemos: - Un entorno de trabajo dinámico y desafiante en una empresa en crecimiento. - Excelentes condiciones de contratación. - Oportunidades de desarrollo profesional. A los interesados los invitamos a enviar su C.V con remuneración pretendida y Ref: Jefe de Producción pastelería.
Responsabilidades
- Planificación de la producción
- Gestión de materia prima
- Supervisión del equipo
- Seguimiento de KPIs
- Control de mermas
- Aseguramiento de la calidad
Skills requeridas
Beneficios
- Entorno de trabajo dinámico
- Excelentes condiciones de contratación
- Oportunidades de desarrollo profesional