Supervisor de Cocina

Buscamos un Supervisor de Cocina con experiencia en altos estándares de servicio para un exclusivo hotel, referente en el mercado de lujo de Buenos Aires.

Buscamos un Supervisor de Cocina con experiencia en altos estándares de servicio para un exclusivo hotel, referente en el mercado de lujo de Buenos Aires. Si tenés la capacidad de gestionar operaciones complejas, resolver incidencias en el momento justo y garantizar la calidad en cada plato, te invitamos a ser un pilar en nuestra Brigada de Cocina. Funciones del puesto:

• Serás el nexo operativo clave entre el Chef Ejecutivo y la ejecución diaria. Tu misión es asegurar la fluidez, la calidad y el cumplimiento de las recetas y estándares de higiene en todas las partidas.
• Controlar las operaciones diarias en la cocina, verificando la correcta distribución de tareas y la ejecución de platos conforme a los recetarios y fichas técnicas.
• Gestión de Equipos: Coordinar, motivar y supervisar al personal de cocina (chefs de partida, cocineros, ayudantes), participando activamente en su capacitación continua y evaluación de desempeño.
• Resolución de Servicio: Actuar como el referente inmediato para resolver cualquier incidencia o cuello de botella que surja durante el servicio, garantizando una respuesta rápida y eficaz que no comprometa la experiencia del huésped.
• Control de Calidad: Velar por el mantenimiento del orden operativo diario, la limpieza y el cumplimiento riguroso de las normas de higiene y manipulación de alimentos.

Requisitos Indispensables para la Posición

• Experiencia Sólida (Excluyente): Mínimo 2 años de experiencia comprobable como Supervisor de Cocina o Jefe de Partida Senior en restaurantes u hoteles con altos estándares de servicio (cocina de lujo/premium) o servicios de catering de alta gama.
• Liderazgo de Personal: Experiencia demostrable en la supervisión efectiva de personal de cocina a cargo.
• Conocimientos Técnicos: Manejo de herramientas de gestión (Excel) y fuerte entendimiento de la dinámica de las distintas partidas.
• Contar con el Registro de Manipulador de Alimentos (CABA) vigente o con la disponibilidad y compromiso de tramitarlo inmediatamente antes de la fecha de ingreso (Se puede tramitar durante el proceso).
• Formación (Valorada): Se valorarán estudios terciarios o universitarios finalizados en Gastronomía o afines.

Condiciones de Contratación Contratación: En relación de dependencia directa con el hotel. Beneficios Premium: Se ofrece Obra Social Prepaga OSDE 2010 para todo el grupo familiar. Comodidades: Comida y servicio de lavadero de uniforme incluidos. Lugar de Trabajo: Hotel Exclusivo, Puerto Madero, CABA.