Responsable de Costos y Gestión Gastronómica
Se busca un Responsable de Costos y Gestión Gastronómica con al menos 5 años de experiencia para Felmor Group en San Miguel De Tucumán, encargado de la planificación, costeo, control de rentabilidad, compras y gestión de inventarios en locales gastronómicos.
Descripción del puesto
Responsabilidades principales en los locales:
• Armado y actualización de recetarios estandarizados
• Costeo completo de productos y platos
• Control de rentabilidad
• Control de calidad diario en presentaciones
• Planificación y compras de mercadería
• Control de stock e inventarios
• Análisis de mermas y rendimiento de productos
• Relación y negociación con proveedores
• Generación de reportes de costos y consumo
Requisitos:
• Experiencia comprobable en gastronomía
• Perfil analítico y ordenado
• Manejo de Excel
• Conocimiento en compras y control de costos
• Experiencia en armado de procesos
Responsabilidades
- Armado y actualización de recetarios estandarizados
- Costeo completo de productos y platos
- Control de rentabilidad
- Control de calidad diario en presentaciones
- Planificación y compras de mercadería
- Control de stock e inventarios
- Análisis de mermas y rendimiento de productos
- Relación y negociación con proveedores
- Generación de reportes de costos y consumo