Responsable de Cocina

Importante empresa del rubro gastronómico se encuentra en búsqueda activa de cocineros con experiencia en producción gastronómica y manejo de parrilla, con capacidad para coordinar el funcionamiento operativo de la cocina durante su turno. El desafío: El puesto combina tareas de producción culinaria con responsabilidades de organización del sector, supervisión del equipo de cocina y control del cumplimiento de estándares de calidad e higiene. Cada cocinero será responsable del funcionamiento operativo de la cocina durante su turno y tendrá a cargo un ayudante de cocina. Responsabilidades: Preparación y producción de los platos definidos en la carta Manejo de parrilla y cocción de carnes Organización del trabajo en cocina durante el turno Supervisión directa del ayudante de cocina Control de calidad de las preparaciones Control del uso y conservación de materias primas Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria Organización del orden y limpieza del sector de cocina Coordinación con caja para el flujo de pedidos Comunicación con el coordinador del servicio gastronómico Requisitos: Experiencia mínima de 2 a 3 años en cocina Experiencia en cocina de alto volumen Experiencia en manejo de parrilla Conocimientos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) Conocimientos de organización de cocina y producción Capacidad de liderazgo y coordinación de equipos Capacidad para trabajar bajo presión Conocimiento de control de stock y rotación de materias primas Contar con el carnet de manipulación de alimentos vigente. Habilidades y competencias: Capacidad de liderazgo y coordinación de equipos Capacidad para trabajar bajo presión Condiciones de trabajo: Turno tarde: lunes a sábados de 15 a 00hs. Se requiere disponibilidad para urgencias o necesidad operativa. Francos: Domingos Modalidad: Presencial Contrato en relación de dependencia, por tiempo indeterminado Zona de trabajo: Retiro - Costanera