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Pastelero Laminador

Importante empresa del sectorCABA, Ciudad Autónoma de Buenos AiresPresencial · Tiempo completo
Semi Senior3+ años

Se busca Pastelero/Laminador para una importante empresa en CABA, encargado de estirar, laminar y trabajar masas para productos de panadería y pastelería, utilizando técnicas específicas como hojaldrados y masas finas.

Descripción del puesto

Será la persona encargada de estirar, laminar y trabajar masas para productos de panadería y pastelería, especialmente aquellas que requieren técnicas específicas como hojaldrados, laminados y masas finas. *Recibir la masa lista (o prepararla según receta). *Acondicionarla para el proceso de laminación. *Utilizar la sobadora/laminadora para estirar la masa. Realizar pliegues y vueltas según técnica: Hojaldre tradicional Masa danesa Croissants Masa filo o masa fina *Controlar el espesor y uniformidad.

Responsabilidades

  • Estirar, laminar y trabajar masas para productos de panadería y pastelería
  • Acondicionar la masa para el proceso de laminación
  • Utilizar la sobadora/laminadora para estirar la masa
  • Realizar pliegues y vueltas según técnicas de hojaldre, masa danesa, croissants y masa filo
  • Controlar el espesor y uniformidad de la masa

Skills requeridas

LiderazgoTécnicas de laminadoPreparación de masas

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