pandapehace 17 horas
Cocinero de Pastas
Innova Recursos Humanos
Puerto MaderoPresencial · Tiempo completo
Semi Senior
Buscamos cocinero con experiencia en elaboración de pastas frescas para trabajar en Puerto Madero, con disponibilidad de seis días a la semana.
Descripción del puesto
En Innova Recursos Humanos, buscamos un Cocinero con experiencia sólida y comprobable en la elaboración de pastas frescas, capaz de trabajar con volumen de producción, respetando recetas, procedimientos y estándares de calidad. Principales responsabilidades: - Elaborar masas para diferentes variedades de pastas frescas. - Realizar el estirado, sobado, corte, formado y relleno de las pastas. - Preparar rellenos y acompañamientos de acuerdo con las recetas establecidas. - Organizar la producción diaria según las necesidades del restaurante. - Controlar porciones, cantidades, calidad y presentación de los productos. - Rotular, almacenar y conservar correctamente la mercadería elaborada. - Mantener el orden y la limpieza del sector de trabajo. - Cumplir con las normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad gastronómica. Requisitos: - Experiencia comprobable en producción de pastas frescas. - Conocimientos técnicos sobre elaboración de masas, pastas rellenas y diferentes tipos de cortes. - Experiencia trabajando con producción gastronómica de volumen. - Capacidad para seguir recetas, gramajes y procesos estandarizados. - Organización, compromiso y atención al detalle. - Disponibilidad para trabajar seis días por semana. Se valorarán estudios o cursos de gastronomía.
Responsabilidades
- Elaborar masas para pastas frescas
- Realizar estirado, sobado, corte, formado y relleno de pastas
- Preparar rellenos y acompañamientos
- Organizar la producción diaria
- Controlar porciones, cantidades, calidad y presentación
- Rotular, almacenar y conservar mercadería
- Mantener orden y limpieza del sector
- Cumplir normas de higiene y seguridad
Habilidades
Elaboración de masasPastas rellenasCortes de pastaProducción gastronómica de volumenSeguir recetas y gramajesOrganizaciónCompromisoAtención al detalleManipulación de alimentosSeguridad gastronómicaOrganizaciónCompromisoAtención al detalle
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