Despostador de Frigorífico
Se busca un Despostador para trabajar en la planta de frigorífico de F R I A R S. A. en Nelson, Santa Fe, encargado de separar la carne del hueso de medias reses y otras piezas, siguiendo normas de seguridad e higiene y técnicas de corte específicas.
Descripción del puesto
El despostador será el encargado de separar la carne del hueso de las medias reses, cuartos o piezas con hueso, según el destino comercial. 1.Inducción al puesto y la empresa: Conocer misión, visión, objetivos y estructura. Familiarizarse con compañeros, áreas y dinámica de trabajo. Comprender productos, servicios y procesos. Leer y aplicar reglamentos, normas y políticas. Identificar funciones del puesto, objetivos y responsabilidades. Manejar horarios, procedimientos y comunicación. Reconocer instalaciones, lugar de trabajo y herramientas. 2. Seguridad e Higiene en el trabajo: Cumplir normas de seguridad e higiene. Mantener orden y limpieza del puesto. Actuar correctamente ante emergencias. Aplicar posturas corporales adecuadas. Interpretar señalización. 3. Mantenimiento de herramientas: Afilar correctamente según tipo de corte. Lavar y esterilizar herramientas. Prevenir accidentes y contaminación. 4. Conocimiento técnico (anatomía y cortes): Identificar la anatomía del vacuno. Reconocer y ejecutar distintos cortes de carne según destino. Utilizar correctamente cuchillos y herramientas. Aplicar técnicas de manejo de desperdicios. 5. Proceso de desposte: Separar carne del hueso sin desperdicios ni restos duros. Realizar desposte según destino comercial. Mantener continuidad del proceso en mesa de trabajo. Gestionar correctamente huesos y residuos. Informar anomalías.
Responsabilidades
- Conocer misión, visión, objetivos y estructura de la empresa.
- Familiarizarse con compañeros, áreas y dinámica de trabajo.
- Comprender productos, servicios y procesos.
- Leer y aplicar reglamentos, normas y políticas.
- Identificar funciones del puesto, objetivos y responsabilidades.
- Manejar horarios, procedimientos y comunicación.
- Reconocer instalaciones, lugar de trabajo y herramientas.
- Cumplir normas de seguridad e higiene.
- Mantener orden y limpieza del puesto.
- Actuar correctamente ante emergencias.
- Aplicar posturas corporales adecuadas.
- Interpretar señalización.
- Afilar correctamente herramientas según tipo de corte.
- Lavar y esterilizar herramientas.
- Prevenir accidentes y contaminación.
- Identificar la anatomía del vacuno.
- Reconocer y ejecutar distintos cortes de carne según destino.
- Utilizar correctamente cuchillos y herramientas.
- Aplicar técnicas de manejo de desperdicios.
- Separar carne del hueso sin desperdicios ni restos duros.
- Realizar desposte según destino comercial.
- Mantener continuidad del proceso en mesa de trabajo.
- Gestionar correctamente huesos y residuos.
- Informar anomalías.
Skills requeridas
Beneficios
- Obra social / medicina para toda la familia