Maestra/o Heladero y Pastelero de Investigación y Desarrollo (I+D)

Maestra/o Heladero y Pastelero – Investigación y Desarrollo (I+D)

Ubicación: Rosario, Santa Fe
Industria: Alimenticia

Misión del puesto:

Buscamos una persona orientada a la innovación que se encargue del desarrollo, optimización y estandarización de productos de heladería, pastelería, semielaborados y chocolatería, asegurando su correcta implementación en planta.

Principales responsabilidades:

- Desarrollo y mejora de productos

- Elaboración de nuevos productos y semielaborados

- Mejora continua de recetas (calidad, rendimiento y costos)
Participación en proyectos de innovación

- Gestión de recetas y documentación

- Estandarización y actualización de recetas

- Carga y mantenimiento en sistemas de gestión

- Trazabilidad de cambios en formulaciones

- Pruebas y validación productiva

- Supervisión de pruebas en planta

- Validación de escalado industrial

- Transferencia efectiva a producción

- Análisis técnico y sensorial

- Evaluación sensorial de productos

- Análisis de desempeño y consistencia

- Gestión regulatoria

- Administración de registros (RNE, RNPA – ASSAL)

- Coordinación interna

- Articulación con Producción, Calidad y Comercial

- Comunicación de lanzamientos y modificaciones

Requisitos/formación:

Chef / Pastelero/a / Maestro/a Heladero/a / Chocolatero/a

Conocimientos:

- Pastelería y chocolatería (excluyente)
- Heladería (no excluyente)
- Procesos productivos industriales
- Análisis sensorial

Herramientas:

- Manejo de sistemas de gestión
- Excel nivel intermedio (excluyente)

Competencias valoradas:

- Capacidad analítica
- Organización y planificación
- Orientación a la mejora continua
- Trabajo en equipo
- Comunicación efectiva
- Iniciativa

Se ofrece_

- Incorporación a una empresa en crecimiento dentro de la industria alimenticia
- Participación en proyectos de innovación
- Posibilidades de desarrollo profesional